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基于实际经验，数据显示，天下2025届高校毕业生达1222万人，同比增加43万人，而明年毕业生人数约莫再创新高。在搜寻引擎搜刮“年夜先生就业”能够看到，从中间到中央，各级党委以及政府都把大门生就业任务摆在优先位置。 从今年春招到暑假，再到刚开始的新学期，教导部出台多项措施，相继面向毕业生举办“国聘举措”、“百日冲刺”行动、电子商务行业招聘活动、就业本领晋升“双千”计划、已离校未就业卒业生专场招聘会……为协助弟子完成高质量失业，各高校正从新生退学到毕业离校，构建起全链条、全流程的失业服务系统，为年夜学生稳步迈向职场、完成人生代价保驾护航。 应届毕业生 构造进企口试定向挖掘岗位--> 为资助应届毕业生高效对接优良岗位、实现高质量就业，多所高校积极行动：北京科技年夜学锚定学科特征，组织门生走进重点企业开展现场口试，打造“访问-实习-任命”快速通道；中央财经年夜学、中国群众年夜学等高校院系则深挖资本，定向发掘岗位并举办“小而精”专场招聘；北京交通大学更设立专项奖励金，疏导结业生投身西部与下层。一系列精准举措从高校兼顾、院系发力、政策鼓励多维度入手，为毕业生求职保驾护航。 李占魁没想到，自己在结业季投出的第一份简历就精准“命中”，四个星期的练习期满，经过申辩考核后，他将有能够收到宝钢股份的录取通知书。成绩会在9月出炉，而这个时刻，正是年夜部分应届毕业生方才开始秋招的时刻。 他的高效求职路源于北京科技大学“钢铁强国路”企业走访调研活动。北京科技年夜学就业教导中心副主任胡琳茹告诉北青报记者，“钢铁强国路”企业访问调研举止是三方志愿共同促进的。一方面，企业希望能更早、更深入地明白学生；另一方面，门生也希望偶然机去企业实地不雅赏，而高校自身也在发展访企拓岗活动。在此背景下，北京科技大学“钢铁强国路”企业走访调研活动在2024年推出，由校引导带队构造应届结业生走入行业一线，访问重点企业，了解各方就业需要。该校就业引诱办事中心副主任胡琳茹介绍，本年，学校组建了12支就业先导团队，300余名师生分赴天下15个省份，走访了40余家重点企业。 北青报记者领会到，去年，19名良勤学子在现场收到了企业发放的首批任命关照。往年仅宝钢股份一家企业，就有13名北京科技大学同窗进入暑期练习中，顺利的话，他们有年夜致在练习后取患上企业发放的录取告诉书。 中央财经年夜学商学院党委副布告杨中英奉告北青报记者，学院积极织密校企合作网络，依托学院“企业行”流动主动拓展企业资源，增强与专业相关行业以及企业的合作联系，增加学生练习就业岗位机遇，让先生走进合作企业发展研学研行，拓宽学生视线，提拔学生职业素质以及就业才能。经过过程校友讨论、企业来访、定向招聘、访企拓岗等“请进来”与“走出去”相分离的路径，与企业确立练习实践基地，为学生练习待业供应有力支撑。 杨中英引见，学院还树立了优良店主单元名录，动态维护合作企业数据库，生长校友地点企业定向推荐。在鼓励和催促毕业生积极参加学校举办的双选会基础上，学院定期成长小而精、专而优的小型专场招聘活动，遍及校园招聘流动实效。 中国人民年夜学在拓宽就业渠道方面注意发挥院系气力，各院系联合学科业余特征举办大量招聘运动，挖掘定向就业岗位。北青报记者了解到，中国人民大学招生失业处及各院系访问高质量用人单元410余家，为毕业生定向挖掘就业岗位1100余个。尤其是各院系结合学科专业特征，共举办180余场招聘流动，挖掘定向失业岗位1900余个，参会门生5900余人次。学校还注重保护对于接近百家先锋强人就业实习实践基地，将更多适配性高的优良单元归入合作范畴。 从黔北山区走到北京，北京交通年夜学2025年应届卒业生胡云选择回抵家乡，入职中国铁路成都局团体无穷公司贵阳南站。在贵阳南站货运编组场的寒夜里，一位工人师傅指着积存的黔西北山货感伤：“如果调剂系统再快些，这些腊肉菌菇早该送到粤港澳的餐桌了。”这句话深深触动了胡云，他愈发了了，变动他乡需要真学识、硬手腕。 胡云是北京交通年夜学返回下层就业的师长教师代表之一。最近多少年来，北京交通年夜学以“国度所需即为交年夜家长老师所为”的就业导向，订定学校“访企拓岗匆匆就业专项行动”路程路线，实现对西部区域全笼罩，指点各学院聚焦学科业余特点以及地区家当成长需要，主动与广西、云南、四川等西部地区用人单元洽商对接，鞭策校企联合扶植重点畛域急需紧缺人才和拔尖创新强人、共建练习实践基地，着力提拔结业生效劳西部地区经济社会生长的人才供需适配度。 为了鼓励更多卒业生返回西部、返回基层就业，北京交通年夜学实施“典范示范激励工程”，学校设立了下层就业专项奖励金，重点对于到西部地区、下层一线、重点范畴就业的毕业生，赐与2000-40000元不等额度的资金奖励。每一年评比奋飞奖，举办下层工作训练营。2024届，下层就业人数同比增长33.6%，西部地区失业人数同比增长10.7%，一位结业生被西藏自治区专项招录名目任命。2024年，学校发放处分金60余万元，167名学生被授予奋飞奖。两名师生获评“天下高校毕业生下层就业出色奖学(教)金”。 在校生 提前设计职业退学开始策划 暑假里，北京交通年夜学2025级新生吴紫涵(化名)愉快地拆开录取告诉书时发现，随报告书一同寄来的另有一份《2025年夜学生职业开展自助手册》，让他很是意外：“职业教诲这么早就最先了吗？”北青报记者正在采访中发明，近年来，越来越多高校意识到，失业任务不能只针对于年夜四学生，就像“教诲要从娃娃抓起”同样，就业要从大一更生入校时开始抓起，资助学生及早了解本人的专业、尽早计划将来的职业生涯。 吴紫涵正在解决新生报到手续后发明，自己以及所有新生一起，需实现两学时的线上职业生涯计划先导课。据该校就业与守业指导中央主任张博先容，新生往往对大学业余不足认识，并且入学一年后就面临大类业余分流，以是学校要帮他们尽快认识自己的业余及相干职业，对大老师活以致未来的职业生涯及早布局。比及入学后，另有全校开设的21门校院两级线下就业引导类课程，包含生涯布局、就业指导、职业才华专题晋升、创业教诲等内容。其中面向本科生14门、研讨生8门。 在北京科技大学，职业生活生存教导融入到本科生全过程造就中，甚至从新生入校军训时就起头了。胡琳茹告诉北青报记者，学校在复活军训时推出了“复生体验日”举动，让新生用半小常常间体验年夜学四年的生涯，并对将来发展做出选择。有的同学抉择了继续深造，但在体验后发明并不适合自己。在她眼里，比起晋升学生求职才能，高校在帮他们树立正确的职业观念中起的感化更加重要。比如现在一些门生一味求稳考公考编，便是就业看法呈现了题目，高校该当增强引诱，让先生看到分比方职业挑选的能够性，叫醒他们职业生活的灵感。 北科年夜开设的全校必修课《年夜学生职业发展与就业指点》贯穿本科四年，根据分比方学年学生的生涯困惑进展零碎的课程进修。课程以外，学校还倒退更有针对于性的周三待业帮、周四任务坊、周五练习营，立体环绕式解决老师的生涯疑惑。到了寒寒假，“抢跑计划”“迎战秋招”“研后冲刺”“暖冬办法”等活动则为同学们供应有用技能培训。胡琳茹就经常接到先生咨询，请她帮忙改变简历。 离校卒业生 离校不能断线效劳温度不减 近日，教诲部“高校结业生离校后就业服务”小程序上线，专门为已经离校、未就业的结业生延续推荐针对于性强的岗位信息。传统上，年夜学毕业生一旦解决离校手续就成了“校友”，再也不享受应届结业生报酬。但教育部高校毕业生赋闲做事司相干负责人克日指出，以后进一步做好离校未就业结业生的就业帮扶，是重中之重，北京青年报记者留神到，往年从教导部到各级高校，都把已经离校结业生纳入就业效劳范畴，做到“离校没有息线”。 “高校毕业生离校后失业办事”小程序的岗亭信息来自国家年夜先生失业服务平台内，其特色是能够分散结业生的教导后台、业余妙技、求职欲望等团体信息，有针对性地推送受室度高的优良岗亭。这些岗位信息经由过程学信网公众号推送，将一直延续到今年年底，毕业生需要关注该年夜众号。此外，暑假以来，国家24365大教员失业服务平台连续面向2025届和2026届高校毕业生推出6个专场应聘会，其中多场是针对离校后未就业卒业生的，涵盖天下多个省份以及行业。北青报记者在这些专场的北京区域雇用网页看到，招聘岗亭分为互联网/通信/电子、生产/加工/发明、制药/医疗、教导等十余个行业，各行业下又进一步细分岗位种别。 在教诲部的指点以及动员下，在京高校在服务离校结业生方面也努力作为。5月初至暑假时期，中国农业年夜学“中农云”门生赋闲办事网开辟了一个新专栏：“百日冲刺·离校不离心”2025届用人单元校招再对于接暨2026届提早批暑期练习专场，为未落实就业单元的2025届结业生找任务、非结业年级学生练习搭建了一个专门的线上对于接桥梁。离校卒业生在这里预定登记并投递简历后，用人单元能够在线筛选简历，而后与结业生约按时光正在线视频口试。 一样在暑假里，北京科技年夜学外国语学院失业专任教师孙雅楠留意到，最近有一场企业雇用的地位多为电子商务，于是她给英语专业2025届一位已经离校结业生打去电话：“这个企业的职位以及你比拟婚配，你感兴趣的话能够先看看雇用信息，要是能进口试，我们能够通话模拟一次面试。”据胡琳茹先容，对于已经离校未待业的门生，北科大在昔时12月31日以前，各院系失业先生每一周都会以及他们联结，询问其求职进展并同步给他们失业新闻。现在，一些曾经经毕业良久想要换工作的同窗还会与胡琳茹联系，一些结业熟手里有适合的任务时机还会请她推举学弟学妹。 中央财经年夜学商学院针对于已离校但仍有就业动向的学生，会建设特地的反对于分割群，将给在校生的就业信息同步给毕业离校教师，依据他们的需要定向推举，同时为他们返校参加现场招聘会、三方协定支付或者替换等供应便利。 文/本报记者雷嘉 张月朦 张知依 【编纂:于晓艳】
经过详细研究，中新网威海9月27日电 (记者 王娇妮)2025年中国·威海超级铁人三项系列赛27日在山东威海开赛，吸收中国、美国、德国、西班牙等13个国家以及地区的822名运动员参赛。图为较量现场。杨正 摄 该系列赛设超等铁三、超等铁三接力、超级铁三半程、超级铁三体验、超级铁三游跑两项等组别，包含4个比赛隔断、41个年龄组。此中，超等铁三及接力组竞赛距离128公里，包括游泳3千米、自行车100公里、跑步25公里，对于选手综合运动能力提出严苛磨练。 当日清晨6时整，竞赛拉开帷幕。超级铁三及接力组的选手作为首批挑衅者率先退场，纵身跃入赛道水域，开启征程。其余组别依据赛事流程分批次有序开航，选手们在泅水、自行车、跑步三个项目中激烈角逐，展现“铁人”精神。 “今天气候很好，温度适宜，尽管跑步很累，但比赛沿途的景色很美。”来改过西兰的选手迈克·菲利普斯称，这是他第一次来威海参赛，角逐感受极端好。 本次赛事由天下铁人三项联合会、中国铁人三项活动协会、山东省体育局、威海市庞年夜体育赛事组委会主理。举行地威海自2008年起举办铁人三项赛事，经过量年发展，铁人三项赛成为展示该市活力与魅力的主要窗口。(完)--> 【编纂:刘欢】
因此，以是，中新网迪庆9月27日电 (黄兴鸿)27日，云南省迪庆藏族自治州举行的第三届世界的“喷鼻格里拉”文化游览节落幕。旨正在继续深入“香格里拉”品牌建设，助力“有一种叫云南的生活”落地收效，推动“滇西北游览环线”“金沙江游览经济带”“喷鼻格里拉生态游览区”文旅协同生长迈上新台阶。 迪庆州位于云南省西北部，滇、川、藏三省区接壤处，具备名扬天下的“喷鼻格里拉”金字招牌以及“三江并流”“梅里雪山”“茶马古道”等著名旅游...
质量标准，现在，新华社乌鲁木齐9月26日电 受习近平总书记嘱托，带着以习近平同志为核心的党中间的亲切关怀和天下群众的密意祝愿，核心代表团各分团26日在新疆维吾尔自治区和新疆生产配置装备摆设兵团多地，持续探望慰问各族干部群众，夸大要深入进修贯彻习近平总布告在听取新疆维吾尔自治区党委以及政府工作汇报时的紧张讲话精力，完整准确全面贯彻新时期党的治疆方略，牢牢扭住新疆社会稳固以及长治久安任务总目标，牢牢环抱铸牢中华民族共同体意识主线...
流程设计，当即，中新社北京9月27日电 (记者 马帅莎)记者从中国国家航天局获悉，9月27日3时28分，中国在酒泉卫星发命中间用长征四号丙运载火箭胜利发射风波三号08星，卫星顺遂进入预约轨道，发射义务取得圆满成功。9月27日3时28分，中国在酒泉卫星发射核心使用长征四号丙运载火箭，胜利将风云三号08星发射升空，卫星顺遂进入预约轨道，发射任务获取完美成功。郝裕彤 摄 风波三号08星是国家民用空间根本装备中长期生长...
中新网多伦多9月29日电 来自中国音乐学院附中的中国少年爱乐乐团9月下旬赴加拿大渥太华、多伦多等地，成功进行大型巡演。该乐团一行70人，系近年来访加的最大规模中国艺术团组。 9月22日，该乐团此次巡演的首场演出选择在世界闻名的尼亚加拉瀑布前。奔腾不息的瀑布与少年们悠扬的琴声交织，构成了一幅自然奇观与人文艺术融合的画卷。这场别开生面的露天音乐会吸引了众多各国游客驻足聆听。 9月24日，该乐团现身加拿大政治中心渥太华的国会山。在象征团结与希望的圣火台前举行了一场充满活力的快闪演出，《茉莉花》《第二号丹松舞曲》等经典旋律在国会山广场奏响。 9月25日晚，此次巡演的重头戏——“中国银行之夜·天涯共此时”交响音乐会在渥太华隆重上演。这场由加中文化发展协会和渥太华华人音乐协会主办的音乐会旨在纪念世界反法西斯战争胜利80周年、联合国成立80周年，同时庆祝中加建交55周年、两国建立战略伙伴关系20周年，--> 音乐会在中国音乐学院指挥系主任金野教授的执棒下，以施万春的《节日序曲》拉开序幕。在上半场演绎了《对花》《茉莉花》《紫竹调》以及《丹松舞曲第二号》等中外名曲。音乐会的高潮是下半场《黄河大合唱》的演出。中国少年爱乐乐团与渥太华联合合唱团及加拿大歌唱家通力合作。加拿大女高音朗·托里(Len Torrie)深情演绎《黄河怨》，加拿大男高音埃马纽埃尔·所罗门(Emmanuel Solomon)与中国音乐学院男中音高鹏合作演唱《河边对口曲》，都赢得经久不息的掌声。终场时，全场合唱《保卫黄河》。剧场化为激情澎湃的海洋。 出席音乐会的中国驻加拿大大使王镝在致辞中表示，中国少年爱乐乐团与加拿大艺术家联袂演绎《黄河大合唱》，既为了铭记历史、缅怀先烈，更传递了维护和平、开创未来的共同心声。中方期待以两国建交 55 周年、建立战略伙伴关系 20 周年为契机，深化中加人文交流，续写友谊新篇章。加拿大总理卡尼为音乐会致贺信，感谢组织者为促进跨文化交流所作努力。加联邦参议员吉尼亚克，前联邦参议员胡子修、达格奈斯等嘉宾出席音乐会。现场近千名观众观看演出。 朗·托里表示，该乐团乐手年龄虽仅介乎12至17岁，但自己已被这些孩子的音乐素养和演奏技巧深为震撼。这充分说明中国在青少年音乐教育上取得了巨大成功。 9月26日，“中国银行之夜·天涯共此时”交响音乐会移师多伦多，中国少年爱乐乐团延续了在渥太华演出时的高超水准，为多伦多逾千位观众带来了一场同样震撼人心的艺术盛宴。 此外，乐团的部分师生还受邀参加了中国驻加拿大使领馆的国庆招待会，用美好旋律为祖国献上祝福。9月26日晚，由四名学生组成的弦乐四重奏和一名老师受邀参加中国驻加拿大大使馆举办的国庆招待会，并献演了《紫竹调》《茉莉花》以及女高音独唱《我和我的祖国》。9月27日晚，9名学生组成的弦乐九重奏与两位老师又受邀参加中国驻多伦多总领馆举办的国庆招待会，献演《茉莉花》《紫竹调》《红河谷》，以及男女高音合唱《我爱你中国》。 加中文化发展协会和渥太华华人音乐协会负责人表示，此次中国少年爱乐乐团的加拿大之行不仅是一次高水平的艺术展示，更是一次成功的文化交流活动。这群年轻的音乐家们用青春与才华谱写了中加文化交流的动人乐章。(完) 【编辑:张令旗】
央广网北京9月26日消息(记者 汪宁)每天凌晨3点30分，在北京某农副产品批发市场，小王和两位伙伴都会忙着装车、发货。在这些货物中，预制菜占了较大部分。据小王介绍，梅菜扣肉、干锅鸡等硬菜品类较多，加热即可食用，每日出货量大、货源稳定，且全国发货。以梅菜扣肉为例，原价38元/袋的产品，大宗采购价可降至34元左右。--> 该市场的多家预制菜供应商表示，从早餐面点到正餐菜肴再到特色小吃，这些预制菜品几乎涵盖日常饮食的全部维度，有些还可根据餐饮商家需求进行定制，且销量良好。 据《2025年中国预制菜产业发展报告》，我国预制菜市场规模已突破4000亿元。 近日，关于预制菜的讨论引发广泛关注。实际上，2024年3月，市场监管总局等六部门出台《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面对预制菜的定义和范围进行了明确。根据该通知，预制菜不允许添加防腐剂，不包括主食类食品，也不包括可直接食用的蔬菜(水果)沙拉等凉拌菜。此外，中央厨房制作的菜肴，也不属于预制菜。 北京工商大学食品与健康学院教授王成涛表示，预制菜争议的原因是消费者对食材新鲜、加工透明的深层焦虑，以及现代饮食便利与传统安全认知的碰撞。公众讨论背后，是消费者对于知情权的关切及对提高餐饮质量的诉求。 针对近期社会广泛关注的预制菜相关话题，国务院食安办高度重视，已组织工业和信息化部、商务部、国家卫生健康委、市场监管总局等部门认真研究，加快推进预制菜国家标准制定，大力推广餐饮环节使用预制菜明示，更好维护消费者知情权和选择权。 产业新机遇与发展趋势 在北京某农副产品批发市场，预制菜供应商李杰(化名)介绍，红烧肉、小炒牛肉等是爆款，可直接加热或油炸食用，菜品起订量为一箱40袋，批量采购100袋以上可享近10%的价格优惠，“厂家会提供样品，也会提供检测报告”。 另一预制菜供应商刘梅(化名)介绍，其售卖的预制菜价格稍高，如一份红烧肉批发价是30多元，一份梅菜扣肉价格为38元，品质较好。因冷冻保存，保质期较长，不含添加剂，口感和口味优于普通快餐，适合对食材品质要求高的场所，如中高端饭店或酒店等。 高莹(化名)供应的预制菜主打江西原料和湖南风味，涵盖牛肉、鸭肉、水产等多个系列，她介绍，主要合作客户为餐饮门店。其中酸辣鸡杂、脆皮鸭、小炒黄牛肉等网红菜品畅销，以一份500g的酸辣鸡杂为例，批发价为29元，该款菜合作的其中一餐饮门店月销售就达600~800件。 记者调查发现，预制菜当前市场价格高低不等。在电商平台，不少预制菜店铺也销量可观。一线上供应商提供的菜单显示，菜品有300种左右，其菜品相对价格较低，适合快餐类，一份200g的鱼香肉丝售价仅2.7元，一份220g的糖醋里脊售价为3.7元。 预制菜的爆发式增长并非偶然，而是需求端、供给端与政策端形成合力的必然结果。王成涛直言，“城镇化进程加速推动生活节奏升级，上班族、年轻群体对‘便捷不将就’的饮食需求日益强烈，航空餐食等场景对标准化、高效率供应的刚需，让预制菜逐渐成为不可替代的选择。”这种刚性需求不仅催生了专业预制菜企业集群，更吸引许多传统食品从业者主动跨界转型。 北京岳各庄批发市场一预制菜供应商透露，尤其对于一些连锁餐饮，网红菜用预制半成品，不仅能节省80%的切配时间，更能保证连锁门店菜品口味一致。 企查查数据显示，国内现存预制菜相关企业(仅统计企业名称、经营范围、品牌产品含关键词“预制菜、预制食品、即食”的企业)2.8万家。注册量方面，近十年相关企业注册量呈整体增长态势，2024年全年注册量首次突破万家，达1.17万家，同比增长120.43%，达近十年注册量峰值。截至目前，今年已注册9788家预制菜相关企业，其中前8月注册9291家，同比增长23.32%。 “信息透明化”标准在路上 “这盘38元的辣椒炒肉，后厨加热5分钟端上桌，口味尚可，但并未告知是预制菜。”在某连锁菜馆，食客张女士翻到账单时的质疑，道出了不少消费者的困惑。她说，这盘看似“现炒”的菜品，实则来自某工厂的速冻预制包。 预制菜“碗颂”品牌负责人罗智祺介绍，预制菜是从传统菜肴制作过程工业化而来，通过现代化技术和工艺在工厂完成加工，消费者购买后可快速加热食用。 多年从事食品行业金先生说，近年来，预制菜市场规模扩张，但预制菜多为混合性食品，同时涉及肉类、蔬菜、调味品等多个类别，目前尚缺乏统一的国家标准。“对于预制菜产业，我们应通过科学立标、分类管理、强化溯源和透明公示等来规范行业健康发展，保障食品安全，推动产业发展。” 王亮是北京市炊牛小厨餐饮的店长，他认可预制菜的合理性，但也表示自己对传统烹饪更有着特殊的情结，更坚持只售卖能自己完全把控产品链条和质量的产品。他表示，尽管预制菜合规且技术成熟，但人们对其接受度仍受传统饮食观念影响，更倾向于亲眼所见的现炒过程。“其实，许多餐饮企业早就使用预处理食材了，只是有些企业不透明的做法放大了这种焦虑。” 前述“预制菜食品安全监管通知”提出，各有关部门要统筹发展和安全，督促食品生产经营企业按照预制菜原辅料、加工工艺、产品范围、贮藏运输、食用方式等要求从事预制菜生产经营活动。大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。 据媒体报道，日前，由国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将向社会公开征求意见。届时预制菜“身份”将有统一说法，餐饮门店是否使用、如何使用预制菜，也将首次纳入信息披露范畴。 在罗智祺看来，消费者的信任危机则源于“知情权缺失”的普遍现状。核心矛盾并非使用预制菜本身，而是“售卖却未主动告知”，这种心理落差直接激化了对立情绪。 “店家很少主动说明是预制菜，怕影响客单价和消费者体验。这种信息不对称，让消费者对预制菜形成了‘价高质次’的印象，即便正规产品也受此牵连。”罗智祺说，预制菜的崛起，从来不是简单的“厨房工业化替代”，而是城镇化浪潮下饮食方式的必然演进，它回应了年轻人“没时间做饭”的现实困境，适配连锁餐饮“标准化扩张”的发展需求，更契合了食品产业“降本增效”的内在逻辑。但这种演进不能以牺牲食品安全为代价，更不能以剥夺消费者知情权为捷径。 “只要关系到消费者作出购买选择的信息，商家都有义务告知。”中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江说，在实践中，建议餐厅可以在餐饮场所的显著位置或菜单的显著位置，以突出的方式把菜品的大概情况告知消费者，让消费者在充分知情的情况下自主选择。 近日，国务院食安办已作出回应，加快推进预制菜国家标准制定，大力推广餐饮环节使用预制菜明示，更好维护消费者知情权和选择权。 行业自净和创新 记者采访中，来自北京、河北、山东等地的多名上班族表示，对预制菜存在矛盾心理：“认可其便利性，又担忧食材新鲜度、加工过程不透明等食品安全问题与传统饮食文化的流失。” 对此，冯磊介绍，目前，预制菜制作相关技术已普遍成熟，但“科技”不代表“狠活”。预制菜生产需符合严格的食品安全标准，如速冻需达到-35℃、冷冻保存需维持在-18℃以下，且全程依赖冷链运输。原材料和供应商必须提供检验合格证，每批次产品都要留样，确保从源头到成品的可追溯性和合规性。监管部门对预制菜的管理与其他食品一致，需具备营业执照和相关检验证书，工厂验收严格，不达标无法获得许可。此外，企业生产的预制菜不添加防腐剂，依靠低温锁鲜技术保证品质，其卫生程度不低于家庭或饭店现做菜肴。当前，国内预制菜生产多为半自动化模式，集中加工后快速冷冻，工艺与酒店中央厨房类似，尚未完全实现智能化。 罗智祺表示，现代预制菜本质是“厨房工业化的空间转移”，技术突破为规模化发展提供了核心支撑——目前，常温杀菌技术可实现121℃高温处理，保障常温储存安全；-18℃冷冻保存技术延长了菜品保质期；而液氮速冻技术更能将温度骤降至-196℃，最大程度保留食材细胞结构。这为预制菜的规模化、高品质供应提供了技术支撑。 罗智祺还说，早期部分预制菜以低价策略为主，存在质量参差不齐问题，但近年来电商平台和商超如盒马、胖东来等提高了准入标准，倒逼工厂提升生产水平。 王成涛表示：“《预制菜食品安全国家标准》草案的到来标志着行业进入规范化发展阶段。该标准将明确概念、分类与管理要求，有助于消除误解并引导科学认知。这一举措被业内视为破解监管困局的‘关键一步’。” 罗智祺表示，为化解消费者的疑虑，下一步，企业层面的信任重建行动将陆续展开。建议部分企业可推行“透明化战略”，如通过工厂直播、AI监控、公开数据大屏等方式，让消费者实时查看制作环境与过程；供应商应主动向合作方提供质检报告，每批次产品都要留样，原料来源、加工流程、检测结果全程可追溯；尝试“明码标注”模式，明确区分现做菜品与预制菜品，把选择权交还给消费者，这种坦诚态度反而可赢得市场认可。 市场的自发整合正在加速行业净化。罗智祺表示，预制菜不是一个套利行业，壁垒极低，坚持原材料透明，优化采购链路和菜品研发创新，才是机会。随着国家标准出台和监管收紧，小规模、低标准的小厂将难以生存。而大厂凭借先进设备、雄厚资金和完善的品控体系，将逐渐主导市场。这种行业集中度的提升，不仅能降低监管成本，更能推动整个产业向标准化、高品质方向升级。与此同时，高校的科研力量正深度介入产业发展，参与预制菜研发，从配方优化、工艺创新到标准制定提供专业支持，部分高校还在推动建立相关博士后工作站，为产业升级注入科技动力。 中国农业科学院相关专家表示，在加工过程中，预制菜必须经过精细的火候与加工程度控制，以确保在经过包装、贮藏、物流及分销等多个环节后，仍能保持最佳品质。在创新技术方面，已取得一系列进展，如精准配伍、低温处理和数字化烹饪等技术，这些技术提升了预制菜的质量与安全。此外，预制菜生产是系统化工程，需要在理论、原料、工艺、技术、装备、标准等方面不断进步，持续提升智能化生产水平，构建工业化生产管理体系。其产业发展将主要体现在智能化、绿色化方向，未来将应用技术加速产业的转型，从而引导传统产业升级创新。 便利与安全间寻找共识 金先生多年从事食品行业，在他看来，预制菜的本质是解决现代生活的时间痛点，但这并不意味着要牺牲安全与体验。政策制定需兼顾发展与规范，企业需放弃“低价竞争”思维，坚守品质底线。 王成涛表示，公众对预制菜的营养担忧还存在一些误区，“冷冻食材的营养流失与家庭常备肉菜差异不大，关键在膳食搭配。普及相关知识、帮助公众正确理解其技术成熟度与安全保障，加强透明度是提升接受度的关键措施”。 他还表示，监管重点应放在推动产业集中化、标准化发展上。“预制菜发展应在科学论证基础上稳步推进，政府、企业和媒体需协同合作，营造健康产业发展环境。” 罗智祺表示，推动行业健康发展需多方面努力，如尽快出台国家标准、强化全链路监管、保障消费者知情权、持续技术创新、打造自有品牌直连用户。工厂应放弃散乱发展模式，聚焦细分赛道进行差异化定位，如专注粉面酱浇头系列等，形成专业品牌形象和服务体系。 “从行业发展的本质来看，预制菜技术与市场在为‘好吃、营养、安全’的兼顾寻找答案。国家标准的即将出台，让‘分类监管、明确底线’有了政策依托。”罗智祺说。 王亮表示，真正的挑战，或许藏在技术标准之外的认知鸿沟与价值平衡中。中国人对“烟火气”和传统饮食文化的看重，本质上是对饮食中情感连接的珍视——现炒菜肴的锅气里，藏着厨师对火候的把控，也藏着食客对“新鲜”的心理确认。预制菜要融入日常，既不必刻意模仿“现做”的形态，更不该回避“预制”的本质，坦诚是建立信任的起点。 罗智祺认为，未来的餐饮市场，不该是“预制菜与现做菜的对立”，而应是“多元需求的精准匹配”。当监管的尺子量得更准，企业的责任扛得更稳，媒体的科普做得更实，预制菜才能真正褪去争议的外衣——它既可以是写字楼里的便捷午餐，也能是家庭聚餐的快手硬菜，最终成为现代饮食文明中，便利与安全共生的鲜活注脚。要实现这一图景，需政府、企业等形成合力——政府加快标准落地与监管强化，企业保障知情权与品质可控。毕竟，饮食的终极追求从来不是“现做”或“预制”的形式之争，而是对“吃得放心、吃得舒心”的本质回归。 中国连锁经营协会副会长王洪涛建议，餐饮企业持续加强食品安全管理，定期组织员工培训，采取明厨亮灶等方式，主动公示菜品的原材料、加工过程等信息。同时，也倡导企业坦诚沟通，帮助消费者了解哪些环节是在央厨集中高效完成的，哪些环节是现场精心制作的，消除信息不对称带来的误解和恐慌。相关部门可出台更清晰、更具操作性的指引，减少因概念模糊产生的争议，让企业和消费者都有明确的标准可依循。 陈音江表示，解决预制菜争议问题，首先要尽快建立健全相关预制菜标准体系，明确预制菜的概念和分类标准，并细分不同类别预制菜的生产工艺、运输和储存要求，为监管部门的执法监管、经营者的合规经营、消费者的依法维权提供标准保障。其次，有关预制菜经营者要严格遵守有关法律法规和标准制度，保障预制菜的食品安全和消费者的知情权与自主选择权。此外，监管部门加强监督检查，共同推动行业健康发展。 【编辑:于晓艳】