金秋季节，螃蟹依附鲜美的肉质成为餐桌上的“时令宠儿”。但对高尿酸血症患者和有痛风病史的人群来说，这道美味却每一每让人望而生畏——忧郁嘌呤摄取超标，引发痛风。 实正在只要选对时机、把持办法，这种人群也能安全尝鲜，关键一要先分明“甚么情况下能吃、什么情况不克不及吃”，二要做好“吃蟹细节”。 两种状况绝对于没有能碰 螃蟹，以罕见年夜闸蟹为例，每一100g蟹肉嘌呤含量约81.6mg，属于中嘌呤食物。而高嘌呤食物指每一100g嘌呤含量超150mg，如动物内脏、沙丁鱼。以是，“能不能吃”核心看病景况态：--> 痛风急性发生生机期哪怕只是枢纽关头细微红肿、隐痛，吃蟹会让嘌呤摄入减少，年夜稍加剧炎症，延长发生时间； 血尿酸“失控”时近期血尿酸持续偏高(比方空腹＞480μmol/L)，或者频仍出现枢纽不适，此时吃蟹易触发痛风。 这三种状况可少量吃 高尿酸血症患者血尿酸水平长期稳定(比如空腹血尿酸＜420μmol/L)，且从未出现过痛风发生； 痛风患者处于缓解期(间隔上次痛风爆发已经跨越两周)，血尿酸控制达标(一般建议＜360μmol/L，有痛风史者＜300μmol/L)； 无其余并发症不重年夜的肾功用没有全、高血压或者糖尿病急性并发症，身体代谢形态不变。 工夫在泛泛，只要长期规律规范医治，将血尿酸垄断在合理安全水平，才能获得更多的尝鲜时机。 不过，每一团体的血尿酸程度、用药状况(如是否规律吃降尿酸药)分比方，对于嘌呤的耐受度也纷歧样。如果不肯定自己能不能吃蟹，或有其他饮食疑难，倡议提早咨询医生或者营养师——别让“尝鲜”变成“遭罪”，才是金秋吃蟹的准确关上方式。 吃蟹时小心五个关键细节 谢绝“危急搭配”吃蟹时别喝啤酒(会抑制尿酸排泄)、少喝甜饮料(果糖能够增进尿酸天生)，也别搭配动物内脏、浓肉汤等其余高嘌呤食物；可搭配黄瓜、生菜、苹果等低嘌呤蔬果，匡助促进尿酸排出。 挑选别致螃蟹不新鲜的螃蟹易助长细菌，可能引发肠胃没有适；而蜕变蟹肉中的有害物资，也会添加身材代谢担任，对于病情把持不利。 别贪多控制量发起每一次只吃一只中等年夜小的螃蟹(约100-150克)，且优先吃蟹肉，少吃蟹黄、蟹膏——后者不但嘌呤略高，脂肪含量也高，可能间接影响尿酸代谢。 烹饪选“水煮”，汤相对于不能喝蒸蟹能保留鲜味，但水煮时会有少量嘌呤消融到汤里(蟹肉嘌呤含量绝对削减)，不外没有管蒸仍是煮，都别喝煮蟹的汤，汤中嘌呤含量远高于蟹肉本身。 关注身材反应食用螃蟹后1-2天内，亲密观察关节能否有隐痛、红肿等没有适。若浮现异样，需采取关克制动休息、及时多喝水(每一日2000ml以上)等步伐，肾功能失常条件下可根据既往用药状况选择非甾体类抗炎药(如双氯芬酸钠、布洛芬等)，成果欠安需实时就诊。 文/唐甜甜(北京老年医院) 【编辑:于晓】
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