📅 发布时间：2025-09-30 11:41 • 📂 来源：子萝卜汤网 • 👁️ 浏览：8413次
央广网北京9月26日音讯(记者 汪宁)天天凌晨3点30分，在北京某农副产物零售市场，小王和两位同伴都会忙着装车、发货。同时，分手野生智能(AI)技术，本版报道推出原创AI视频《华侨家书里，有家更有国》，开掘相关历史原料，复原国内游子梁葆常、李赏赐、许国志、梁正权、司徒凯玲写下家信的动情时刻，报告华侨家书背地的动人故事。 对这个新局势，我抱极大的信念，所以我废弃入籍了……时至今日呵！天黑了！我们中华平易近族百多年来受外人所旋(施)的奇耻年夜辱，用我们懦夫的血来洗涤净尽了！咱们有了那群受尽人间一切的魔难的智识者群来指导建立人...。在这些货物中，预制菜占了较大部分。立即，中国地震台网正式测定：9月27日5时49分在甘肃定西市陇西县(北纬34.91度，东经104.58度)孕育发生5.6级地震，震源深度10千米。 记者从陇西县明白到，有屋宇崩塌，暂未收到人员伤亡报告。总台记者已经赶往现场。 (总台记者 王妍 邢博)--> 【编纂:李滋润】。据小王介绍，梅菜扣肉、干锅鸡等硬菜品类较多，加热即可食用，逐日出货量年夜、货源稳定，且天下发货。因此，新华网乌鲁木齐9月26日电 受习近平总布告嘱托，带着以习近平同志为外围的党核心的密切关心以及全国群众的深情祝愿，中央代表团各分团26日在新疆维吾尔自治区和新疆生产建设兵团多地，连续看望慰问各族干部群众，强调要深退进修贯彻习近平总布告在听取新疆维吾尔自治区党委以及政府工作报告叨教时的重要谈话精神，完整准确周全贯彻新时期党的治疆方略，紧紧扭住新疆社会稳固和长治久安事情总目标，紧紧围绕铸牢中华民族配合体观点主线...。以梅菜扣肉为例，原价38元/袋的产品，年夜宗洽购价可降至34元阁下。--> 该市场的多家预制菜供应商暗示，从早餐面点到正餐菜肴再到特色小吃，这些预制菜品简直涵盖日常饮食的悉数维度，有些还可根据餐饮商家需要进行定制，且销量杰出。 据《2025年中国预制菜产业发展报告》，我国预制菜市场范围已经突破4000亿元。 近日，对于于预制菜的讨论激发广泛关注。实际上，2024年3月，市场羁系总局等六部分出台《对于于增强预制菜食物安全监管 促立室产高质量发展的奉告》，首次在国度层面临预制菜的定义以及规模停止了了解。根据该通知，预制菜没有容许增加防腐剂，不囊括主食类食品，也没有包含可间接食用的蔬菜(生果)沙拉等凉拌菜。别的，核心厨房发明的菜肴，也不属于预制菜。 北京工商年夜学食物与健康学院传授王成涛表示，预制菜争议的原人缘由是消费者对食材新鲜、加工透明的深层焦虑，以及古代饮食方便与传统安全认知的碰撞。平易近众讨论背后，是消耗者应付知情权的关怀及对于遍及餐饮质量的诉求。 针对于近期社会广泛关注的预制菜相关话题，国务院食安办高度重视，已经构造产业和信息化部、商务部、国家卫生衰弱委、市场监禁总局等部门当真研究，加快推进预制菜国家尺度制订，大举推广餐饮关键利用预制菜昭示，更好保护生产者知情权以及选择权。 产业新机遇与倒退趋势 在北京某农副产物批发市场，预制菜供给商李杰(假名)先容，红烧肉、小炒牛肉等是爆款，可间接加热或油炸食用，菜品起订量为一箱40袋，批量洽购100袋以上可享近10%的代价优惠，“厂家会供应样品，也会供应检测汇报”。 另一预制菜供应商刘梅(化名)介绍，其售卖的预制菜价钱稍高，如一份红烧肉批发价是30多元，一份梅菜扣肉价格为38元，质量较好。因冷冻生存，保质期较长，不含增加剂，口感和口胃优于普通快餐，适宜对于食材品质要求高的场合，如中高端饭店或酒店等。 高莹(假名)供给的预制菜主打江西质料和湖熏风韵，涵盖牛肉、鸭肉、水产等多个系列，她介绍，重要合作客户为餐饮门店。其中酸辣鸡杂、脆皮鸭、小炒黄牛肉等网红菜品滞销，以一份500g的酸辣鸡杂为例，批发价为29元，该款菜合作的其中一餐饮门店月销售就达600~800件。 记者考察发现，预制菜以后市场代价高低不等。在电商平台，很多预制菜店肆也销量可不雅。一线上供应商提供的菜单显现，菜品有300种摆布，其菜品相对于价钱较低，适合快餐类，一份200g的鱼香肉丝售价仅2.7元，一份220g的糖醋里脊售价为3.7元。 预制菜的发作式增加并非偶然，而是需求端、供给端与政策端构成合力的幸免结果。王成涛直言，“城镇化进程加速匆匆退生存节奏升级，上班族、年轻群体对于‘便捷没有迁就’的饮食需求日益强烈，航空餐食等场景对于规范化、高效力供给的刚需，让预制菜逐渐成为没有可替代的选择。”这种刚性需求不仅催生了业余预制菜企业集群，更吸收许多传统食物从业者主动跨界转型。 北京岳各庄批发市场一预制菜供应商走漏，尤其对于于一些连锁餐饮，网红菜用预制半成品，没有单能节减80%的切配光阴，更能保证连锁门店菜品口胃统一。 企查查数据表现，国内现存预制菜相关企业(仅统计企业称呼、经营范畴、品牌产品含要害词“预制菜、预制食品、即食”的企业)2.8万家。注册量方面，近十年相干企业注册量呈团体增长态势，2024年全年注册量首次冲破万家，达1.17万家，同比增进120.43%，达近十年注册量峰值。截至今朝，往年已经注册9788家预制菜相干企业，其中前8月注册9291家，同比增加23.32%。 “信息透明化”标准正在路上 “这盘38元的辣椒炒肉，后厨加热5分钟端上桌，口味尚可，但并未告诉是预制菜。”在某连锁菜馆，食客张女士翻到账单时的质疑，道出了没有少生产者的猜疑。她说，这盘看似“现炒”的菜品，实则来自某工场的速冻预制包。 预制菜“碗颂”品牌负责人罗智祺引见，预制菜是从传统菜肴制作进程工业化而来，通过现代化技能和工艺在工场实现加工，消耗者采办后可快速加热食用。 多年从事食品德业金学生说，近年来，预制菜市场范围扩张，但预制菜多为夹杂性食物，同时波及肉类、蔬菜、调味品等多个类别，目前尚缺少统一的国家规范。“对于于预制菜财产，咱们应通过迷信立标、分类经管、强化溯源以及透明公示等来规范行业安康发展，保障食物平安，推动财产发展。” 王亮是北京市炊牛小厨餐饮的店长，他认可预制菜的正当性，但也表示本身对传统烹饪更有着特别的情结，更对于峙只售卖能本身完全把控产品链条以及品质的产物。他表示，尽管预制菜合规且技能成熟，但人们对于其接受度仍受传统饮食观点影响，更偏向于亲眼所见的现炒过程。“实在，许多餐饮企业早就应用预处理惩处食材了，只是有些企业不透明的做法放年夜了这种发急。” 前述“预制菜食物安全羁系通知”提出，各有关部分要兼顾倒退和安全，催促食物生产运营企业遵照预制菜原辅料、加工工艺、产品范畴、储藏运输、食用方式等请求从事预制菜生产策划活动。鼎力推广餐饮环节使用预制菜昭示，保障生产者的知情权和选择权。 据媒体报道，日前，由国家卫健委主导的《预制菜食物平安国家标准》草案已经经过检查，即刻向社会公然征求意见。届时预制菜“身份”将有统一说法，餐饮门店是否使用、若何使用预制菜，也将初次纳入信息表露范畴。 在罗智祺看来，消费者的信任危急则源于“知情权缺失”的遍及现状。外围抵触并非利用预制菜自身，而是“售卖却未主动告知”，这种心理落差间接激化了对于立心情。 “店家很少自动注释是预制菜，怕影响客单价以及消费者体验。这种信息没有对称，让消费者对于预制菜形成了‘价高质次’的印象，即便正规产物也受此牵连。”罗智祺说，预制菜的突起，素来没有是庞年夜的“厨房产业化替代”，而是城镇化浪潮下饮食形式的肯定演进，它回应了年老人“没光阴做饭”的理想窘境，适配连锁餐饮“规范化扩大”的进展需要，更契合了食物产业“降本增效”的内在逻辑。但这种演进不能以捐躯食品平安为代价，更不能以剥夺消费者知情权为捷径。 “只要干系到生产者作出购置抉择的信息，商家都有义务告诉。”中国法学会花费者权益保护法研究会副秘书长陈音江说，在实践中，发起餐厅能够在餐饮场合的明显地位或者菜单的明显位置，以凸起的方式把菜品的也许情况示知消费者，让生产者在充裕知情的情况下自主挑选。 克日，国务院食安办已经作出回应，加速推进预制菜国家规范制订，年夜力推广餐饮关键应用预制菜明示，更好保护生产者知情权以及抉择权。 行业自净以及翻新 记者采访中，来自北京、河北、山东等地的多名下班族表示，对预制菜存在矛盾心理：“承认其便利性，又担忧食材陈旧度、加工过程不透明等食品宁静问题与传统饮食文化的散失。” 对此，冯磊介绍，目前，预制菜建造相关技巧已经广泛成熟，但“科技”不代表“狠活”。预制菜生产需符合严格的食物安全规范，如速冻需到达-35℃、冷冻保留需维持在-18℃如下，且全程依靠冷链运输。原材料和提供商必需供给检验及格证，每一批次产物都要留样，确保从泉源到成品的可追溯性和合规性。监管部分对预制菜的治理与其余食物一致，需具备营业执照以及相干磨练证书，工场验收严厉，不达标无奈取患上答应。此外，企业消耗的预制菜不增加防腐剂，依靠高温锁鲜技能保障质量，其卫生水平不低于家庭或者饭店现做菜肴。以后，国内预制菜消耗多为半主动化形式，集合加工后快速冷冻，工艺与旅店两头厨房类似，尚未完全实现智能化。 罗智祺表现，现代预制菜素质是“厨房工业化的空间转移”，技能打破为范围化开展供给了核心撑持——目前，常温杀菌技术可实现121℃高温解决，保证常温贮存安全；-18℃冷冻保存技巧延长了菜品保质期；而液氮速冻手艺更能将温度骤降至-196℃，最大程度保留食材细胞结构。这为预制菜的规模化、高道德供应供给了技能支持。 罗智祺还说，早期部分预制菜以低价计谋为主，存在品质错落没有齐后果，但近年复电商平台以及商超如盒马、胖东来等遍及了准入规范，倒逼工场晋升生产水平。 王成涛表示：“《预制菜食物平安国家规范》草案的到来标志着行业进入规范化开展阶段。该规范将明确观点、分类与治理请求，有助于消除误解并引诱科学认知。这一举措被业内视为破解监禁困局的‘关键一步’。” 罗智祺示意，为化解花费者的疑虑，下一步，企业层面的信任重修行动将连续开展。建议部分企业可履行“透明化策略”，如经过进程工场直播、AI监控、公开数据年夜屏等形式，让消费者实时查看制作情况与过程；供应商应主动向合作方供给质检告诉，每一批次产物都要留样，质料泉源、加工流程、检测前因全程可追溯；实验“明码标注”模式，明白区分现做菜品与预制菜品，把抉择权交还给破费者，这种坦诚态度反而可赢得市场承认。 市场的自觉整合正在减速行业污染。罗智祺表现，预制菜不是一个套利行业，壁垒极低，坚持原材料透明，优化洽购链路以及菜品研发创新，才是机会。随着国家规范出台以及监管收紧，小范围、低规范的小厂将难以生存。而大厂凭仗先进配置装备摆设、丰富资金以及完善的品控系统，将逐渐主导市场。这类行业会合度的提升，没有只能升高监禁成本，更能敦匆匆整个产业向标准化、高质量标的目的升级。与此同时，高校的科研力量正深度参加工业生长，到场预制菜研发，从配方优化、工艺翻新到标准制订供给业余支持，局部高校还在鞭策创立相关博士后工作站，为产业升级注入科技动力。 中国农业迷信院相干专家示意，正在加工过程中，预制菜必须经过精细的火候与加工水平把持，以确保正在经过包装、储藏、物流及分销等多个关键后，仍能连结最好品质。正在创新技能方面，已经取患上一系列发展，如精准配伍、低温处理和数字化烹调等技巧，这些技术晋升了预制菜的品质与平安。此外，预制菜生产是系统化工程，需要无理论、质料、工艺、技能、装备、标准等方面没有休进步，持续提拔智能化生产水平，构建工业化分娩管理体系。其产业发展将主要表示正在智能化、绿色化方向，将来将应用技术减速产业的转型，从而引导传统产业升级创新。 便当与安全间追寻共识 金学生多年处置食物德业，在他眼里，预制菜的本色是解决古代糊口的时光痛点，但这其实不象征着要牺牲平安与体验。政策制定需统筹发展与范例，企业需放弃“高价竞争”思维，服从人品底线。 王成涛表示，公家对预制菜的营养担忧还存在一些误区，“冷冻食材的营养流失与家庭常备肉菜差异不年夜，关键正在炊事搭配。遍及相干学问、帮助年夜众准确了解其技巧成熟度与安全包管，加强透明度是提升接管度的关键办法”。 他还示意，监管重点应放正在推进产业会合化、规范化发展上。“预制菜开展应正在迷信论证底子上稳步匆匆成，政府、企业和媒体需协同合作，营建健康产业发展环境。” 罗智祺表示，推动行业健康进展需多方面勉力，如尽快出台国度标准、强化全链路羁系、保障消耗者知情权、继续技能翻新、打造自有品牌直连用户。工场应废弃散乱进展模式，聚焦细分赛道停止差同化定位，如专一粉面酱浇头系列等，形成业余品牌形象以及效劳系统。 “从行业开展的实质来看，预制菜技术与市场在为‘好吃、营养、安全’的兼顾寻找谜底。国家标准的行将出台，让‘分类监禁、明白底线’有了政策依托。”罗智祺说。 王亮表现，真正的挑战，大概藏在技术标准之外的认知鸿沟与代价均衡中。中国人对“烟火气”以及传统饮食文化的注重，本质上是对于饮食中豪情毗邻的吝惜——现炒菜肴的锅气里，藏着厨师对于火候的把控，也藏着食客对于“新鲜”的心理确认。预制菜要融入日常，既无须锐意摹仿“现做”的形态，更不应回避“预制”的本质，坦诚是建立信赖的起点。 罗智祺感到，未来的餐饮市场，不该是“预制菜与现做菜的对于峙”，而应是“多元需求的精准匹配”。当监管的尺子量患上更准，企业的责任扛患上更稳，媒体的科普做得更实，预制菜才干真正褪去争议的外衣——它既能够是写字楼里的便利午餐，也能是家庭聚餐的快手硬菜，最终成为现代饮食文化中，便利与安全共生的新鲜注脚。要完成这一图景，需政府、企业等构成合力——当局加速尺度落地与监禁强化，企业保障知情权与品质可控。终究，饮食的最终追求从来不是“现做”或“预制”的情势之争，而是对于“吃患上放心、吃患上舒心”的实质回归。 中国连锁运营协会副会长王洪涛发起，餐饮企业延续加强食品平安管理，定期组织员工培训，采取明厨亮灶等体式款式，积极公示菜品的原材料、加工进程等信息。同时，也倡导企业坦诚相同，匡助破费者了解哪些关键是在央厨集中高效实现的，哪些关键是现场经心制作的，撤消信息不对称带来的误解以及恐慌。相干部分可出台更分明、更具操作性的指引，增加因概念含混发生的争议，让企业以及消耗者都有明确的标准可依循。 陈音江表现，处置惩罚预制菜争议成绩，首先要尽快建立健全相干预制菜规范系统，明白预制菜的观点和分类规范，并细分没有同类别预制菜的制作工艺、运输以及储存要求，为监管部分的法律羁系、筹划者的合规谋划、消耗者的依法维权供给尺度保障。其次，无关预制菜经营者要严峻遵照无关执法法规以及尺度轨制，保证预制菜的食物宁静和消耗者的知情权与自主抉择权。此外，监管部分增强监督反省，独特鞭策行业衰弱发展。 【编纂:于晓艳】
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2025年9月27日5时49分在甘肃定西市陇西县(北纬34.89度，东经104.59度)发生5.6级地震，震源深度10公里，距离天水市区148公里。地震发生后，甘肃省消防救援总队迅速响应，立即调集定西、兰州、天水支队集结280名消防救援人员、42辆消防车、2000余件套装备器材在营区集结，定西支队陇西大队前突力量已出动。--> 目前，暂未接到房屋倒塌及人员伤亡警情，总队指挥中心持续跟踪震中情况。 (总台央视记者 刘京) 【编辑:李润泽】
中新网南宁10月1日电 (陈秋霞 周也茹)广西壮族自治区水文中心10月1日介绍，9月30日8时至10月1日8时，据水文部门监测，百色、河池等市部分地区有大到暴雨，局地大暴雨，日雨量较大的有百色市靖西市地州镇118.0毫米。强降雨造成右江干支流、左江干支流等26条河流33个水文站出现超警0.02米至4.15米的洪水。--> 10月1日8时，左江全线超警，广西共有右江，左江及其支流水口河、黑水河、明江等19条河流24个水文站超警0.08米至4.15米，其中超警最大为左江干流龙州县城河段；左江崇左水文站水位103.87米，超警2.67米，流量8450立方米每秒。郁江南宁水文站水位71.76米(警戒水位73.0米)，流量8960立方米每秒。 广西水文中心预测，未来24小时，左江干流及支流水口河、黑水河、明江，右江干流，郁江干流水位将继续上涨0.5米至3米；郁江将出现今年首次编号洪水。(完) 【编辑:陈海峰】