金秋季节，螃蟹凭借鲜美的肉质成为餐桌上的“季候骄子”。但对高尿酸血症患者以及有痛风病史的人群来说，这道美味却每一每一让人望而却步——担心嘌呤摄入超标，引发痛风。 实正在只有选对于时机、管制方式，这种人群也能平安尝鲜，关节一要先分明“甚么环境下能吃、甚么状况不能吃”，二要做好“吃蟹细节”。 两种情况相对不能碰 螃蟹，以常见大闸蟹为例，每一100g蟹肉嘌呤含量约81.6mg，属于中嘌呤食物。而高嘌呤食品指每100g嘌呤含量超150mg，如动物内脏、沙丁鱼。以是，“能不能吃”中央看病景况况：--> 痛风急性发生期哪怕只是枢纽关键细微红肿、隐痛，吃蟹会让嘌呤摄入添加，可能减轻炎症，耽误发生时间； 血尿酸“失控”时近期血尿酸继续偏偏高(比如空腹＞480μmol/L)，或频仍浮现关节没有适，此时吃蟹易触发痛风。 这三种情况可大批吃 高尿酸血症患者血尿酸水平永劫间稳定(比如枵腹血尿酸＜420μmol/L)，且从未出现过痛风发作； 痛风患者处于减缓期(距离上次痛风发生已经超出两周)，血尿酸管制达标(正常建议＜360μmol/L，有痛风史者＜300μmol/L)； 无其余并发症不重大的肾功能不全、高血压或者糖尿病急性并发症，身材代谢形态稳固。 工夫正在平常，惟独耐久法则规范医治，将血尿酸控制在公平以及静水平，才能获患上更多的尝鲜时机。 不外，每个人私家的血尿酸水平、用药状况(如是否是规律吃降尿酸药)不同，对于嘌呤的耐受度也纷歧样。如果不肯定自己能不能吃蟹，或者有其余饮食疑问，建议提前咨询年夜夫或营养师——别让“尝鲜”变成“遭罪”，才是金秋吃蟹的准确关上体例。 吃蟹时注意五个关键细节 拒绝“危险搭配”吃蟹时别喝啤酒(会克制尿酸渗透)、少喝甜饮料(果糖可能增加尿酸天生)，也别搭配动物内脏、浓肉汤等其余高嘌呤食物；可搭配黄瓜、生菜、苹果等低嘌呤蔬果，帮助推进尿酸排挤。 选择新奇螃蟹不新鲜的螃蟹易助长细菌，能够引发肠胃不适；而变质蟹肉中的无害物资，也会添加身材代谢累赘，对于病情操纵晦气。 别贪多控制量建议每一次只吃一只中等年夜小的螃蟹(约100-150克)，且优先吃蟹肉，少吃蟹黄、蟹膏——后者不但嘌呤略高，脂肪含量也高，年夜概间接影响尿酸代谢。 烹调选“水煮”，汤相对不能喝蒸蟹能保存美味，但水煮时会有少量嘌呤消融到汤里(蟹肉嘌呤含量相对减少)，不过无论蒸还是煮，都别喝煮蟹的汤，汤中嘌呤含量远高于蟹肉自身。 关注身材反应食用螃蟹后1-2天内，密切没有雅察枢纽是否有隐痛、红肿等不适。若泛起异样，需接纳关键制动休息、实时多喝水(逐日2000ml以上)等步伐，肾功能失常条件下可按照既往用药情况抉择非甾体类抗炎药(如双氯芬酸钠、布洛芬等)，成果没有佳需实时就诊。 文/唐甜甜(北京暮年医院) 【编辑:于晓】
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