金秋季节，螃蟹凭借鲜美的肉质成为餐桌上的“时令宠儿”。但对高尿酸血症患者以及有痛风病史的人群来讲，这道鲜味却往往让人望而生畏——忧虑嘌呤摄入超标，引发痛风。 实正在惟独选对于时机、管制办法，这种人群也能安全尝鲜，关键一要先明白“甚么情形下能吃、甚么情况不能吃”，二要做好“吃蟹细节”。 两种状况绝对于不能碰 螃蟹，以罕见大闸蟹为例，每一100g蟹肉嘌呤含量约81.6mg，属于中嘌呤食物。而高嘌呤食物指每一100g嘌呤含量超150mg，如植物内脏、沙丁鱼。所以，“能不能吃”核心看病情状态：--> 痛风急性发生期哪怕只是关节细微红肿、隐痛，吃蟹会让嘌呤摄入缩小，能够加重炎症，延长爆发时光； 血尿酸“失控”时近期血尿酸持续偏偏高(比方空腹＞480μmol/L)，或者频仍浮现关节不适，此时吃蟹易触发痛风。 这三种情景可年夜批吃 高尿酸血症患者血尿酸水平恒久稳定(比如空腹血尿酸＜420μmol/L)，且从未出现过痛风爆发； 痛风患者处于减缓期(距离上次痛风发作已经超越两周)，血尿酸控制达标(一般倡议＜360μmol/L，有痛风史者＜300μmol/L)； 无其余并发症不重年夜的肾功能不全、高血压或者糖尿病急性并发症，身材代谢状况稳定。 功夫正在平常，只有永劫间法则规范医治，将血尿酸管制正在公平安全水平，才气取得更多的尝鲜机会。 不过，每一个人的血尿酸水平、用药情况(如能否规律吃降尿酸药)分比方，对于嘌呤的耐受度也纷比方样。如果不确定自己能没有能吃蟹，或者有其余饮食疑难，建议提早咨询医生或者养分师——别让“尝鲜”变为“遭罪”，才是金秋吃蟹的正确关上方式。 吃蟹时重视五个关键细节 回绝“危险搭配”吃蟹时别喝啤酒(会抑制尿酸吸收)、少喝甜饮料(果糖能够匆匆进尿酸天生)，也别搭配动物内脏、浓肉汤等其余高嘌呤食品；可搭配黄瓜、生菜、苹果等低嘌呤蔬果，帮助促成尿酸排挤。 抉择新鲜螃蟹不新鲜的螃蟹易繁殖细菌，可能引起肠胃不适；而变质蟹肉中的有害物资，也会增进身材代谢负担，对于病情节制晦气。 别贪多控制量发起每一次只吃一只中等大小的螃蟹(约100-150克)，且优先吃蟹肉，少吃蟹黄、蟹膏——后者不但嘌呤略高，脂肪含量也高，年夜概间接影响尿酸代谢。 烹调选“水煮”，汤相对于没有能喝蒸蟹能保留美味，但水煮时会有少许嘌呤消融到汤里(蟹肉嘌呤含量相对于于减少)，不过无论蒸照样煮，都别喝煮蟹的汤，汤中嘌呤含量远高于蟹肉本身。 关注身体反响食用螃蟹后1-2天内，亲密没有雅测关节关头是不是有隐痛、红肿等不适。若出现异常，需采用关节关头制动歇息、实时多喝水(每一日2000ml以上)等办法，肾功效失常条件下可根据既往用药情况抉择非甾体类抗炎药(如双氯芬酸钠、布洛芬等)，后果欠安需实时就诊。 文/唐甜甜(北京老年医院) 【编纂:于晓】
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