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中新社河北承德9月25日电 题：“饥寒薯”变“金疙瘩” 马铃薯财产年夜县深加工引客来　　作者 陈林 张桂芹 郭鹏　　金秋季节，河北省承德市围场满族蒙古族自治县的马铃薯迎来丰收。家住道坝子乡的张殿武，正忙着用新马铃薯淀粉为附近村落平易近建造粉条。　　地处内蒙古高原和冀北山地过渡带的围场满族蒙古族自治县，是中国知名的马铃薯产业年夜县。2024年10月，张殿武等人因用传统纯手工“漏粉”工艺创下“最长的马铃薯粉条”吉尼斯天下记载而遭到外媒关注。-->　　“漏粉”，是外地人对于用传统手工工艺制作马铃薯粉条的简称，也是张殿武从小在父亲口传心授间，早已控制的技艺。作为市级非物资文化遗产代表性名目“张记纯手工粉条制作技能”传承人，58岁的他至今依然对于峙用传统手工技艺制作粉条。　　凌晨4点，张殿武以及几位老伙伴开始一天的忙碌。他先将马铃薯淀粉舀入大盆，倒温水稀释后再冲滚水，待淀粉成为糊状后又用木棍在盆中反复揉搅。软硬合适后，下方有孔的葫芦瓢才正式退场，开始了关键的“漏粉”工序。只见左手握瓢的张殿武先将已经熟的淀粉从盆中舀出，然后移至正烧着热水的年夜锅上方。随着他用右手一次次对左伎俩的拍打，一条条晶莹状的粉条从瓢中漏出，落入锅中……　　秋天新土豆收获后，当地庄家就开始新粉条的制作。张殿武说，过去因为马铃薯售价较低且运输不没有便，附近村民就将其制形成粉条售卖，但贩卖范围很小。　　现正在，这里很多年老人正将马铃薯相关产品卖患上更远，张殿武儿子张振便是其中之一。数年前，年夜学结业后的张振去了当地事情，后在父亲劝说下回到乡村落守业。“父亲希望把这份技术传承上来，我就返来了。”　　现正在的张振早已经子承父业，并筹划了一家土豆粉条深加工企业。以及爷爷挑着粉条正在左近乡村落沿街叫卖、父辈骑自行车到县城卖粉条差别，看法网络销售的张振在家中通过直播等形式，将企业生产的马铃薯产物卖向天下，甚至还吸引了外洋客商慕名而来。看到网友喜爱传统技术制作的粉条，当初不情愿回农村落的张振说，他现在喜好上了自己的“奇迹”。　　张振勤快让土豆产物多元化，以满足更多消费者需求。在传统粉条创造根抵上，他还研发了不同口味的酸辣粉。　　“土豆正从过去农民用以饱食的‘饥寒薯’，变身带动农民致富的‘金疙瘩’。”围场满族蒙古族自治县农业农村落局相干负责人表示，目前全县马铃薯种植面历年均稳定在70万亩摆布，近年本地经过马铃薯深加工，开辟出白酒、煎饼、月饼等一系列产物，让土豆身价倍增，全链条产值达35亿元国民币。　　张振制作粉条时，12岁的孩子不时陪伴在身旁，这让他想起自己儿时下学回家后看到爷爷、父亲在家“漏粉”的景象。他说，心愿孩子长年夜后，能够或者者通过进修科学常识研收回更多马铃薯产物，贩卖到天下更远之处去。(完) 【编纂:胡寒笑】

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