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标准制定，《中国消息周刊》记者：李静 发于2025.9.29总第1206期《中国新闻周刊》杂志 1935年年末，一个冬季的下午，林徽因已经经在梁思成的办公室连续任务三个小时。那一年，她以及梁思成在山东曲阜考察了孔庙建筑群，并沿胶济铁道路经历城、章丘、临淄、益都等11个县，探求散落山涧田野的“文化珍宝”。归来后，有少量案头任务。现正在，里间只要她一个人，窗户恰好能够鸟瞰天安门的院子。 “现在是五点三十分。夜幕开始来临，宛如一只银色的飞鸟。整座庭院一片青白，好似落了雪。”这是林徽因眼中，冬季的北平，但是风景的静美无奈拂去心头的忧愁，工作间隙，她给摰友费慰梅、费正清夫妇写了一封信：“正清，你看，如此美好的风物呈现在我面前目今，我心田却感到强烈的没有适与厌倦，喉咙特别沉重，好像被一团东西噎住，令我梗塞。”--> 在西南大学建筑系任教时经历过“九一八事变”的林徽因，又在1935年目击“华北变乱”，剧变逼近，她的心无法不沉痛。尔后的十几年，她在战乱、贫病和一路的撤退逃难中，把本人的所见、所思、所感、所忧尽数写入信件，倾吐给美国的好友费慰梅、费正清匹俦。特别费慰梅，是林徽因毕生的好友。 后代的文艺作品，惯于津津有味她奼女时期的美貌、才思以及情感逸事，事实上，颠沛流浪是林徽因短暂人生的重要内容。 在她离世七十载后，今年7月，林徽因的这批英文手札由人平易近文学出书社初度出版，以中英文比照情势收录于《林徽因选集·英文书信卷(一九三五—一九四〇)》。 “她断定没有是甚么女神” 打开书信的影印版，于葵耐烦识别着一行行草率的手写体英文，有些信纸非常小，字只能更小，密密层层挤正在一起，写不下了画个箭头，又挂到最下面；有些正在正文边栏或者空白处找块地方，又挨挨挤挤写好几行；另有些不是信纸，纸张品质欠好，笔迹难以辨认。“抗战时期条件困难，纸张名贵要节省着用，现正在誊录就很困难，翻译更磨练程度，需要熟悉林徽因的文体，忠实她的语境。”该书编著者、林徽因的外孙女于葵告诉《中国新闻周刊》，所以现在仅出书了书信中1935—1940年的全体，1941—1948年的书信亦将后续出书。 高出十多少年的书信信息量很年夜，不只细致记录了中年林徽因的人际来往、家庭生活、思维不雅点和家国情怀，也以林徽因的个人视角，浮现了她所处时期的社会面貌、重大事件以及学问分子的生涯和思想状态。这些通讯，都被费氏夫妇细心珍藏，哪怕经验诸多离乱，见证很多更迭。20世纪70年代中美建交后，他们把数百封信件的影印版分离交给林徽因的孩子梁再冰以及梁从诫。 20世纪90年月，梁从诫已经撰写了介绍林徽因的文章并正在选编《林徽因文集》时摘用过其中的一部分信件。梁再冰曾经于林徽因诞辰100周年纪念日之际，第一次提笔为母亲撰写文章《我的妈妈林徽因》。“平日里妈妈梁再冰不常说起自己的门第——外公梁思成警告她‘最难为名父子’，激励孩子赤手起家。”于葵通知《中国音讯周刊》。她记患上，在外婆去世数年后，太婆(林徽因的母亲何雪媛)托人送来一只皮箱，外面装着外公外婆的老照片以及日志、手稿。幼时，这些内容多被斥为“四旧”，也没人懂这些资料的宝贵，但外婆那秀丽的面容、文雅的四合院院落、高雅的服装，和书写在照片中间娟秀的小楷字，一幅幅深深地印在了她的脑海中。年龄渐长，她才明白明明其中的意思：“偶然觉患上外面一些批评辩论林徽因的书刊‘离她甚远’，她固然是一个精美的人物，但肯定不是甚么女神，而是有血有肉、非常接地气且烟火气十足的一个人。” 2024年，为纪念林徽因诞辰120周年，于葵依据家属保存史料撰写了《山河光阴：回望林徽因》一书，她想把实在牢靠的史实告诉真正关心林徽因的人，林徽因最罕见之处正正在于她的“真”。于葵写此书时，觉得惟其云云，才对于得起外婆。书中援用了一局部林徽因的英文书信内容，在为这本书担任责编时，国民文学出版社编纂王一珂感觉这批英文书信极有价值：“不管对付钻研林徽因还是研讨抗战史或者是谁人期间常识份子的心路进程，都是一套可贵且独一无二的史料，假如它们不存于世，也就罢了，既然还在，我置信总有一天会出版。” 于葵对于翻译编辑出版这些书信也颇有些挂念，“这些信件究竟是外婆以及冤家和闺密的私人通信，尊敬前辈们的私家空间的同时，我也深受外婆那些‘掏心窝子’的话语的触动，也正是因为这点，写作中我觉得这批信件的重量之重，它们的实在性无可比拟，他人再怎么替她说，不如去听听她自己怎么说”。 因为汗青原因，费正清夫妇复原林徽因、梁思成的函件绝年夜局部未能生存，现存只见零散数页费氏伉俪自己的誊写，而没法成为一段频仍来往的汗青性书信记载。“否则，两绝对于照，必然很故意趣。”王一珂对于《中国音讯周刊》说，林徽因绝年夜部分手稿(包含文学、建筑代表作及年夜量中文书信)也未能保留，现存少量中文手稿亦零散不可零碎。 幸运的是，林徽因与梁思成写给费慰梅、费正清的英文书信手稿在费慰梅整理下患上以完好保存至今。从长篇打印稿到巴掌年夜纸片上的寥寥数语，包含那些李庄时期随手“涂写”的毛糙纸片，都被费慰梅装订成册。为保留林徽因的信件，费慰梅还屡次将这批书信誊写。 在为书信出书做编纂、校对于的过程当中，王一珂时常被林徽因蓬勃的情感以及勇敢直爽的表达感动。徐志摩作古后，林徽因公然宣布的悼念都战胜内敛，然而面临朋友，她表白了实在的思念，称他为“最敬爱的故友徐志摩”，以为“他所做的、所为之奋斗的奇迹远比他讲的要多很多”，坦言“在那些进退两难、理智理性的人中，他是一股清流”。那些在战争爆发后，仍追求享受以及个人私人地位的野蛮名流，林徽因直言不讳地表白了批评。当费慰梅抱怨丈夫总忙于工作，她又用自己的婚姻为例子悉心劝慰亲信，坦诚说出从恋人酿成伉俪后感受的区别：“作为妻子的爱比作为情人的爱要更严肃，后者处于热恋形态，天然会觉得自己飘飘然走正在开满玫瑰花蕾的天堂之路上。” “哪有甚么书房，她都在厨房！” 身边的朋友都爱她，乃至依附她，在于葵看来，林徽因的魅力固然在于她丰沛的常识与脑筋，但没有年夜被外界关注的，是她待人的耻辱、亲热以及无微不至的“长姐”之风。林徽因是家里的长女，在她8岁时，父亲林长平易近又娶了一个妻子，第二任妻子生下4个儿子。简单的小家庭里，林徽因从小就年夜白，有些事无法非黑即白地看待，她一面抚慰备受冷落的母亲，一面帮助照料同父异母的年幼弟弟们。有一次三弟林恒发高烧，她抱着2岁的他，在廊子下面转游了整整一晚上。于葵感慨：“用今天的话说，外婆也是从小被锤炼出了‘高情商’。” 所以，在20世纪30年月的北平，北总布胡同3号院的“梁家下战书茶”是一个富裕吸引力的“公共空间”“周末好去处”。分散了一批对于文学、艺术以及学术有兴趣的文人、学者，成为现代文学史的典范影象。女客人林徽因固然是其中的核心，梁再冰对葵回想说，“林徽因最美的时刻便是她谈话的时候，弥漫热情，神彩飞扬，每一个话题她都有自己的看法，但别人存眷她的时候，她也同样存眷他人，是一个忠诚的倾听者”。 正因如此，亲友密友一碰到事就找她拿主意。有一次，沈从文和妻子闹别扭，妻子一怒回了苏州外家，他找林徽因倾吐整整一上午，林徽因告诉费慰梅，自己“挖空心思地同他交谈，骂他，劝他，与他讨论生存极其蜿蜒，人的本能极其动听之处以及遗憾之处”，末了还借给他钱买车票，去苏州找妻子面谈。林徽因是梁林两家弟弟妹妹们的长姐以及长嫂，也是尽责关照家人的妇女，人至多时，林徽因家中以至接纳了十几位亲友同时住宿。梁思庄是她的小姑子，也是她的好友，梁思庄丈夫去世后，梁思成与林徽因将她和女儿接来北总布家中同住，弟弟林恒也曾跟在她身边。人们习惯关注在前厅激情招待每一位朋友的她，鲜有人看到不断奔向后院解决年夜事小情的她。林徽因给费慰梅画过四合院的床铺图，还油滑地召唤老友：“请预订梁氏招待所。” 林徽因说：“早年的家庭争战已经给我留下了永久的创伤，导致如果其中任何一丝残痕重现，就会让我再次陷入过去的恶运之中。”她偶然也爱戴费慰梅嫁了个独生子，不必像本身这样，常常“一睁开眼就陷入了更加棘手的家庭纷争”。诸事繁杂，信中也看到心力交瘁时她向密友倾诉。 恶运很快便来了，却再也不是家庭胶葛那样繁杂。1937年，“卢沟桥事变”在林徽因的人生中画了一道分界限，她永远告别了北总布胡同3号的优裕生活，先到天津，再去青岛，随后辗转至长沙、昆明，最后搬迁到四川李庄，最先了长达十几年的流浪失所。在日机对长沙的一次轰炸中，炮弹就落在间隔他们临时住房年夜门十五码的地方，她以及梁思成各自拎起一个孩子往楼梯跑，还没来得及下楼，炸弹就炸了，林徽因被抛到地面，手里还抱着梁从诫，从二楼被抛摔到地上，居然还能完好无伤。他们奔向防空洞时，又是一轮轰炸，炮弹落在身旁，他们心想这回躲没有失落了，“宁愿靠拢一点，免患上留下几个活着的人去接受悲剧”，所幸这颗炸弹没炸。 即使如此经历，林徽因仍然说，“不会失去勇气，在极度悲不雅的情况下，咱们仍度量高昂的期望”。一路上，他们乘坐“种种资料、也不知甚么年月”生产的陈旧汽车，偶然十多少个座位竟然塞进近30名乘客。如许逃难的途中，她那双建筑师的眼睛也没有停止发现美，她指引孩子没有雅看“玉带般的山涧，秋天赤红的枫叶以及清白的芦苇，天上自在飘浮的云彩、古老的铁索桥”以及渡船。 走到湘黔交界处的晃县时，她的身体再也支撑没有住，发起高烧。因为少量军校学员以及多少班年夜巴搭客滞留，到处住满了人，行将露宿陌头时，幸好多少个空军学员腾给他们一个小房间。她躺在床上发热41度，中间隔一个小门板，此外一边便是小酒馆，满口脏话的赌徒、本地娼妓、运输司机、山东口音的年夜兵聚在一起饮酒、打赌，他们的话飘过去，被林徽因记住，起初活泼地写给费慰梅。于葵感慨：“在那样艰辛无助的日子里，重病高烧之中，她还故意去品味繁杂的人生，用她那幽美生动的语言记录上去。” 卧病多少天，林徽因才方才退烧，一家人就又急忙上路，功效陈旧的长途车半夜抛锚在了荒山山顶。12月下旬的深夜里，林徽因拉着两个孩子的小手不停往返走动，借此暖一暖多少乎冻僵的身材。“前一天她才退烧，身材还不齐全复原。”于葵推断，正是这番折腾，让她本已经病弱的身躯遭逢重创，在昆明，特殊是到了李庄病情总爆发，林徽因彻底躺倒了。 一起奔忙逃难，她也再也不是北京四合院中来宾盈门的沙龙主人，而是支撑家庭的老婆以及母亲。梁氏一家在昆明住的屋子如今仍正在，见到其中一间曾经被标为“林徽因的书房”，于葵不雅赏时看到了，立即打电话给母亲：“林徽因有书房吗？”梁再冰回答：“哪有什么书房，她都正在厨房！” 当时候，林徽因每每一个人背一个大背篓，把一家人一周的菜在赶集时全背返来。上有老，下有小，她不患上没有抛却很多文学艺术的创作，来撑持这个家。正在李庄时，孩子们穿患上就跟狄更斯小说里的漂泊儿一样，以是她要补缀那些曾经经补到不能再补的衣衫，她说，这仿佛比让她写一章宋辽时代的建筑史还艰苦。她仍旧正在坚持以及费慰梅通讯，尽管“在理论面前，感情成了一种奢靡，但它没有应消灭正在仅存的一线蓝天以及朋友的炸弹之间”。 “终有一日我们会在某个中央相逢” 昆明市区的龙头村，梁氏夫妇有过一段短暂的安然日子，晃县小旅馆里结识的空军学员成为了家中常客。战斗开端时，林徽因频频对费慰梅说，不甘心“只是闲坐在这儿”，“必须为信奉而战，以便循着我们脚印的起初者可以享有安定的时期，成绩一番奇迹”。林徽因说起他们结识的这批空军学员，她说既然本身不能上疆场，那就要尽她所能给能上疆场的地面英雄们一个家。因而这些学员成为了梁家的亲人，梁思成以及林徽因将他们视作弟弟，梁再冰和梁从诫唤他们为娘舅，后来，他们还作为名誉家长参加了这些小伙子的卒业仪式。 除了照顾家人，最让梁思成、林徽因费心的便是1930年在北平建立的中国营造学社，所幸学社多少位主要人员慢慢在昆明聚齐，抢救古建的事情继承开展了。长久以来，林徽因都是营建学社的紧张成员，遍踏荒郊野外困难考查，却属于不拿薪水的“编外”，好像昔时拿不到建筑学位一样，既无名也无分。 16岁以及父亲游学欧洲，林徽因便曾经经将制作选定为本人的专业。但是那个时代，在西方，这一职业也未能承受男子，中国更是还没有修建这一学科，建筑仅被看成劳作之事，官学儒生不屑与匠人为伍，与女子更是绝没有沾边。在如许的社会情况下，林徽因仍发愤成为一位建筑师，为中国带回一门新的学科，孤身突入过后还属于男子的天下。“她有‘逾矩’的胆识，放正在明天，能够叫思想前锋吧。”于葵说。 美国宾夕法尼亚年夜学建筑系不收女生，她只能曲折“奋斗”，以美术业余进门，再“曲线救国”选修修建课程，结业时患上到美术学士学位，之后又到耶鲁选修了舞台美术课程。2024年，宾上将这个早退近百年的建筑学士学位追授给了林徽因。“咱们明天推重的跨学科，林徽因正在百年前就已经后行现实了。”王一珂对于《中国消息周刊》感慨，以是《林徽因选集》与任何名家全集都不同，分为建筑、美术、文学三个板块。 梁思成进入建造行业，也以及林徽因无关。昔时他从清华学堂毕业在为出国留学做准备，当他听到林徽因对于建筑学业余富裕新意的描述后，立刻认识到这门业余恰是自己所善于与追求的，修建成为他们一生的奇迹以及纽带。 战役中，穷困交加的林徽因正在李庄病榻上写下了四万多字的《现代住宅设想的参考》，谈战后重修，它险些是过后最新的建筑需求与理念。当时，全球修筑师都在思量战后重修和城市规划等问题，身处偏偏僻乡下的林徽因与天下同步。梁再冰说：“我妈妈当时病得要逝世了，可躺在床上，她想的还是抗战后中国怎么样建设，甚至怎么为低支出人群配置廉租房。” 战后回到北平，为了创建清华大学建筑系，沉痾的林徽因多少乎拼尽部分力量。吴良镛回想清华建造系初创的景象时曾经感慨：“林师长教师对于这个系的成长费心最多”，“她躺正在床上，把一个系从无到有地办起来，固然每每一卧病，她却能运筹帷幄，她是一位奇迹的筹划者、批示者，能帮助咱们办理颇多灾题。惋惜，这些实在不非常为人所知，老师名单中并无她的名字”。 身为“梁思成太太”，投入诸多考察以及学术研究并做出庞年夜贡献，却不头衔也没著名分，这是林徽因生平学研生涯的常态，她不计较，愿做“幕后英雄”，与同人或者长辈份享自己的思虑以及后果，也不求答谢。 中国古建筑学家罗哲文曾经是营造学社的年轻成员，他起初对梁再冰回顾，当时本人年数尚轻，没有晓患上奈何深入这个畛域，是林徽因手把手耐心指导，为他抉择入门书籍，甚至告知他最好从哪一行看起。被誉为“敦煌女儿”的常沙娜也是林徽因的门生，那时，林徽因曾经临时卧床，她在病床上支一张小桌，稍有力气了就写写画画，把学生叫到跟前，给他们授课。常沙娜21岁设想的中国首块国礼丝巾，就是在林徽因的向导下实现的。 她一生挚爱她所选择的建筑奇迹。就在文章开头所说的阿谁1935年的冬季下战书，林徽因写给费氏夫妇的统一封信中，她曾经许下一个小愿：“敬爱的正清，终有一日咱们会正在某个地方相逢，对于吗？你知道，我想当时我已经步入晚年，为了能更好地做些任务，我该当会远离众人和杂事。” 所幸，1942年费正清被派到中国工作后他们又再相见，但是，她未曾经如愿走入她所冀望的真正暮年，更未能“远离众人琐事”。1955年春，林徽来由为病情急剧恶化被告急送往同仁医院。就在此前不久，晓患上本身已经经光阴无多，她为了挚爱的古都北京，为了珍贵的文明遗产，依然一次次拖着病弱的身子自告奋勇，慷慨陈词……命运不给她更多时候。1955年4月1日，林徽因离世，年仅51岁。梁思成为她计划了墓碑，下面写着：“建筑师林徽因墓。” 《中国新闻周刊》2025年第36期 申明：刊用《中国音讯周刊》稿件务经书面授权 【编纂:王琴】
最后，哪怕，今年是中国国民抗日战斗暨世界反法西斯战争告成80周年。烈士纪念日向国民英豪敬献花篮仪式今天上午在天安门广场谨严停止，习近划一党以及国家带领人出席。 全场静立，向为中国国民束缚奇迹以及共以及国扶植奇迹英勇献身的义士默哀。 【编辑:王琴】
相比之下，而后，中新网海口9月29日电 在全球汽车工业电动化、智能化、低碳化浪潮下，“产业变更与可连续开展”已经成为行业共同面对于的期间命题。在2025天下新能源汽车年夜会新闻公布会上，中国汽车工程学会副理事长兼秘书长侯福深指出，面对于百年未有之年夜变局，汽车产业需要会聚科技创新、供应链协同、人才抚育、标准共建、国际合作“五年夜合力”，独特构建可持续发展新格局。--> 侯福深暗示，当前汽车家当正经验一场系统性改革，手艺迭代...
中新网北京9月29日电（实习生 林可 记者 李柏涛）钟鼓齐鸣间，手持籥、翟等礼器的舞生随乐而蹈，庄重典雅的佾舞尽显千年礼乐传承。28日，两岸共祭至圣先师孔子2576年诞辰典礼在北京举行，近300位两岸嘉宾向先哲孔子庄严致敬，追思共有的文化根脉。--> “儒家文化早已融入每一位中国人的血脉，这注定了两岸不分彼此，本就是一家人。”北京四海孔子书院教师陈欣身着白袍，在佾舞方阵中庄重献礼。她认为，这场跨越海峡的祭孔典礼，有助于拉近两岸同胞的心灵距离，唤起文化共鸣。 担任典礼三献官之一的中国国民党中央评议委员会委员汪诞平在接受中新网采访时表示，此次祭孔典礼生动展现了中华文化“去芜存菁、与时俱进”的生命力。 “典礼在保留传统精神内核的同时，融入现代音乐与语言表达，为传统文化在当代的传承与创新提供了优秀范例。”汪诞平感慨道。 在随后举行的第六届两岸共同弘扬中华文化研讨会上，汪诞平进一步指出，当前形势下，弘扬中华文化对促进两岸交流具有特殊重要性与迫切性。 “文化不仅存在于典籍之中，更体现为一种生活方式和普遍认同的理念。”汪诞平强调，诸如孙悟空、端午节等中华文化符号已深深植根于两岸民众心中，“这种基于共同血脉的认同感，是任何外力都难以割断的。” 国际儒学联合会副理事长、元亨书院院长林安梧指出，中华文化在台湾的传承从未中断，其中民间自发力量尤为关键。从传统戏剧节目持续播映，到民间自发组织编写历史读本，这些具体实践无不证明台湾民间社会在抵御“去中国化”逆流、守护并传承中华文化中的作用。 中华青雁和平教育基金会两岸事务副主委孙扬明同样认为，民间团体是未来推动两岸青年交流的重要力量。 “我们可以通过夏令营、学生结对等方式，让对中华文化有共同兴趣的两岸青年率先建立联系，实现‘以小带大、以点带面’的交流效果。”他认为，年轻一代一旦在文化上找到共鸣、形成交集，未来就更有可能携手推动更多有意义的合作。（完） 【编辑:陈海峰】
中新网北京9月28日电(记者 左雨晴) 9月28日，记者在市场监管总局新闻发布会上获悉，近日，市场监管总局对外发布《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(以下简称《规定》)，加强餐饮服务连锁企业食品安全监督管理，督促其落实食品安全主体责任。--> 今年3月，媒体曝光了一些餐饮服务连锁门店后厨环境卫生不达标、剩菜回收二次销售、从业人员未办理健康证明等问题，引发人民群众广泛关注，迫切要求加强连锁餐饮食品安全监管，期盼出台有力措施，切实守护“舌尖上的安全”。 市场监管总局食品安全总监孙会川指出，近年来，餐饮服务连锁经营发展出直营、合营、加盟、内部合伙、有限城市加盟、特定店型加盟等多种模式，呈现出多元化、差异化、数字化等趋势特点，发展较为迅猛。但在现行法律法规中并没有针对连锁餐饮这一业态明确具体监管要求，2015年修改的《食品安全法》仅在第四十三条提出，地方各级人民政府应当采取措施鼓励食品规模化生产和连锁经营、配送。这是我国连锁经营处于起步阶段时提出的鼓励性条款，已不能适应目前我国餐饮服务连锁经营的发展趋势。本《规定》的出台，是顺应餐饮业态快速发展的现实需要，有利于督促餐饮服务连锁企业全方位全流程合规经营，也能引导餐饮服务连锁经营健康有序高质量发展。 他表示，当前我国餐饮服务连锁经营仍处于快速发展阶段，针对企业总部食品安全管理责任悬空、管理水平不高等现状，亟需从解决“一个问题”转变为解决“一类问题”，从国家层面加强制度供给、细化政策配套、强化法治保障。本《规定》作为餐饮食品安全监管领域的重要顶层设计，通过导向性、协同性、前瞻性的制度安排，首次规范了餐饮服务连锁企业的主体责任，明确企业总部在制度建设、人员配备、风险防控等方面的具体义务，既填补了连锁餐饮食品安全监管的制度空白，也为基层监管提供了可操作的执法指南。 在监管机制方面，《规定》明确，门店数量在10000家以上、1000－9999家、999家以下的餐饮服务连锁企业总部的食品安全监管工作分别由省级、市级、县级市场监管部门负责；明确省级市场监管部门的工作统筹职责，要求其根据餐饮服务连锁企业总部管理的门店数量变化情况，在每年1月确定本行政区域内各级市场监管部门负责监督管理的企业总部。 在责任分担机制方面，《规定》要求，餐饮服务连锁企业实行贯通式管理，建立总部每月调度、分支机构每周排查、门店每日管控的工作制度和机制。同时，强调“抓住关键少数”，夯实企业总部管理责任，对企业总部“管什么”“怎么管”予以明确，细化企业总部在考核评价、人员培训、“互联网+明厨亮灶”、标准化管理、食品采购、食品安全投诉处置等方面的责任义务。 在法律责任方面，《规定》细化了餐饮服务连锁企业未按要求建立食品安全管理制度、未配备食品安全管理人员、进货时未查验许可证和食品合格证明文件、未向市场监管部门报告有关情况，以及企业总部转嫁自身应当承担的食品安全责任等违法情形的相应罚则，增强制度的刚性约束。 “企业总部不能‘只收钱不管理’，应当按照保证食品安全的需要，每年将一定数额的营业收入用于食品安全管理，确保在人员配备、检查评价、设施设备更新、管理系统升级等食品安全风险防控领域有足够的资金投入。同时，企业总部不得通过订立合同等方式减轻或者免除自身依法应当承担的食品安全责任。”市场监管总局餐饮食品司司长俞路表示，企业总部对中央厨房、门店等的食品安全承担管理责任，在整个餐饮服务连锁企业中，发挥着“火车头”的作用。从总局今年以来指导地方市场监管部门查处的一些连锁餐饮食品安全事件看，只有企业总部重视食品安全，设置食品安全红线底线，把保证食品安全作为企业安身立命之本，品牌才能久立不倒。因此，企业总部必须深刻认识食品安全的重要性，加强自身内部管理，用严格的自律取信于消费者，从而实现企业的可持续发展。(完) 【编辑:李骏】