📅 发布时间：2025-09-29 06:30 • 📂 来源：全国水上运动会官方网 • 👁️ 浏览：681次
《中国消息周刊》记者：李静 发于2025.9.29总第1206期《中国动态周刊》杂志 1935年年末，一个冬季的下午，林徽因曾经经在梁思成的办公室继续任务三个小时。一般，《中国旧事周刊》记者：李静 发于2025.9.29总第1206期《中国音讯周刊》杂志 1935年年末，一个冬季的下午，林徽因曾经经在梁思成的办公室间断工作三个小时。那一年，她以及梁思成在山东曲阜考察了孔庙建筑群，并沿胶济铁路途经历城、章丘、临淄、益都等11个县，寻找散落山涧原野的“文化珍宝”。返来后，有少量案头事情。此刻，里间惟独她一集体，窗户恰好能够俯瞰天安门的院子。 “现在是五点三十分。夜幕...。那一年，她和梁思成在山东曲阜考察了孔庙修筑群，并沿胶济铁路途经历城、章丘、临淄、益都等11个县，探究散落山涧原野的“横蛮瑰宝”。当即，一些博主“晒娃”念起“买卖经” 在社交媒体上，部分博主“晒娃”落空边境，有些在MCN机构加持下，将一些未成年人推至镜头前吸引流量。无处不正在的屏幕中，怎样规定展现未成年人成长与过分商业化之间的界限，杜绝以“晒娃”博取流量图利，防备儿童隐衷保守，值患上社会各方关注。 --------------- “快问我这个标题，我通知你谜底，能够！”这句“加密”话语，常出现在一些“晒娃”博主帖子里。他们在交际...。归来后，有大量案头事情。实际上，记者昨天从市场监禁总局召开的新闻公布会上理解到，《餐饮效劳连锁企业落实食物平安主体义务监督治理规定》正式公布，新规将于2025年12月1日起施行。 细化餐饮处事连锁企业食品宁静主体义务 依据中国连锁经营协会的统计，我国餐饮连锁化率从2020年的15%提升到2024年的23%。餐饮办事连锁经营曾经经发展出直营、合营、加盟、外部合伙等多种模式，但正在现行法令法规中并不针对于连锁餐饮这一业态认识探听具体监禁...。现在，里间只要她一集体，窗户恰好能够鸟瞰天安门的院子。 “现在是五点三十分。夜幕起头降临，宛若一只银色的飞鸟。整座庭院一片青白，好似落了雪。”这是林徽因眼中，冬日的北平，但是景物的静美无法拂去心头的忧愁，事情间隙，她给好友费慰梅、费正清夫妇写了一封信：“正清，你看，如斯优美的景物呈往常我面前，我心田却感到激烈的不适与厌倦，喉咙特别沉重，仿佛被一团东西噎住，令我梗塞。”--> 在东北年夜学修建系任教时经历过“九一八事变”的林徽因，又在1935年目击“华北事变”，巨变迫近，她的心无法不悲痛。尔后的十多少年，她在战乱、贫病和一起的后退逃难中，把自己的所见、所思、所感、所忧尽数写入信件，倾诉给美国的挚友费慰梅、费正清夫妇。尤其费慰梅，是林徽因一生的好友。 后代的文艺作品，惯于津津乐道她少女时期的仙颜、才思以及情绪逸事，理想上，颠沛流浪是林徽因短暂人生的主要内容。 在她离世七十载后，今年7月，林徽因的这批英文书信由国民文学出版社首次出书，以中英文比照形式收录于《林徽因全集·英文书信卷(一九三五—一九四〇)》。 “她确定不是什么女神” 打开手札的影印版，于葵耐心识别着一行行草率的手写体英文，有些信纸非常小，字只能更小，密密麻麻挤在一起，写不下了画个箭头，又挂到最上面；有些在注释边栏或者空缺处找块地方，又挨挨挤挤写好几行；另有些不是信纸，纸张品质欠好，字迹难以识别。“抗战时期前提困难，纸张贵主要节省着用，目前缮写就很艰难，翻译更磨练水平，需要相熟林徽因的文体，忠诚她的语境。”该书编著者、林徽因的外孙女于葵告诉《中国新闻周刊》，以是目前仅出版了书信中1935—1940年的局部，1941—1948年的手札亦将后续出版。 横跨十多少年的书信信息量很大，没有仅具体纪录了中年林徽因的人际来往、家庭生活、思想不雅念和家国情怀，也以林徽因的个人视角，呈现了她所处时期的社会面貌、重年夜事件以及知识份子的生存和头脑情况。这些通信，都被费氏匹俦细心收藏，哪怕履历诸多离乱，见证许多更迭。20世纪70年月中美建交后，他们把数百封信件的影印版别离交给林徽因的孩子梁再冰以及梁从诫。 20世纪90年代，梁从诫曾经撰写了介绍林徽因的文章并正在选编《林徽因文集》时摘用过其中的一部分函件。梁再冰曾经于林徽因诞辰100周年纪念日之际，第一次提笔为母亲撰写文章《我的妈妈林徽因》。“常日里妈妈梁再冰不常提及自己的家世——外公梁思成针砭针砭她‘最难为名父子’，鼓动孩子自食其力。”于葵通知《中国新闻周刊》。她记患上，在外婆谢世数年后，太婆(林徽因的母亲何雪媛)托人送来一只皮箱，外面装着外公外婆的老照片以及日志、手稿。幼时，这些内容多被斥为“四旧”，也没人懂这些资料的珍贵，但外婆那秀丽的面容、文雅的四合院院落、高雅的服装，以及誊写在照片阁下清秀的小楷字，一幅幅深深地印在了她的脑海中。年纪渐长，她才分明其中的意思：“偶然感觉里面一些谈论林徽因的书刊‘离她甚远’，她固然是一个出色的人物，但必然不是甚么女神，而是有血有肉、十分接地气且烟火气十足的一个人。” 2024年，为纪念林徽因生日120周年，于葵依据家属留存史料撰写了《江山光阴：回望林徽因》一书，她想把真实靠患上住的史实陈述真正体恤林徽因的人，林徽因最难过之处正在于她的“真”。于葵写此书时，觉得惟其如此，才对于患上起外婆。书中援用了一部门林徽因的英文书信内容，在为这本书负责责编时，群众文学出版社编纂王一珂感应这批英文书信极有价值：“不管对于研究林徽因照旧钻研抗战史或者是那个时期知识份子的心途经程，都是一套珍贵且唯一无二的史料，如果它们不存于世，也就罢了，既然还在，我相信总有一天会出书。” 于葵对于翻译编纂出书这些书信也颇有些挂念，“这些信件终究是外婆以及冤家以及闺密的私人通信，尊重前辈们的公家空间的同时，我也深受外婆那些‘掏心窝子’的话语的震撼，也正是因为这点，写作中我觉得这批简牍的重量之重，它们的实正在性无可对于比，他人再怎样替她说，不如去听听她本身若何怎样说”。 因为历史原由，费正清夫妇回复林徽因、梁思成的函件绝年夜部分未能生存，现存只见零碎数页费氏夫妇自己的缮写，而无奈成为一段频繁来往的历史性书信记载。“不然，两绝对于比，必定很故意趣。”王一珂对《中国新闻周刊》说，林徽因绝大部离别稿(包括文学、修建代表作及年夜量中文书信)也未能保留，现存少量中文手稿亦零散没有可系统。 幸运的是，林徽因与梁思成写给费慰梅、费正清的英文手札手稿在费慰梅整理下患上以残缺保留至今。从长篇打印稿到巴掌年夜纸片上的寥寥数语，囊括那些李庄期间随手“涂写”的毛糙纸片，都被费慰梅装订成册。为保存林徽因的信件，费慰梅还屡次将这批书信抄写。 在为书信出书做编纂、校对于的过程中，王一珂时常被林徽因蓬勃的情绪和勇敢直爽的表白打动。徐志摩归天后，林徽因公开辟表的悲悼都克制内敛，但是面临朋友，她表达了真实的缅怀，称他为“最敬爱的故交徐志摩”，认为“他所做的、所为之奋斗的奇迹远比他讲的要多患上多”，坦言“在那些摆布逢源、理智理性的人中，他是一股清流”。那些在安静爆发后，仍谋求享受以及团体地位的野蛮名人，林徽因直言不讳地表达了指摘。当费慰梅埋怨丈夫总忙于任务，她又用本身的婚姻为例子悉心劝慰亲信，坦诚说出从情人变为伉俪后感觉的差别：“作为老婆的爱比作为恋人的爱要更森严，后者处于热恋状态，自然会认为自己飘飘然走正在开满玫瑰花蕾的天堂之路上。” “哪有甚么书房，她都在厨房！” 身旁的朋友都爱她，甚至依赖她，正在于葵看来，林徽因的魅力固然在于她丰沛的知识与思想，但不大被外界存眷的，是她待人的真诚、热诚和无微没有至的“长姐”之风。林徽因是家里的长女，在她8岁时，父亲林长民又娶了一个妻子，第二任妻子生下4个儿子。复杂的小家庭里，林徽因从小就明白，有些事无奈非黑即白地看待，她一壁抚慰备受冷落的母亲，一面帮助照顾同父异母的年幼弟弟们。有一次三弟林恒发高烧，她抱着2岁的他，在廊子下面转游了整整一夜。于葵感叹：“用今天的话说，外婆也是从小被锤炼出了‘高情商’。” 所以，正在20世纪30年月的北平，北总布胡同3号院的“梁家下午茶”是一个富裕吸收力的“公共空间”“周末好去处”。聚集了一批对文学、艺术以及学术滑稽味的文人、学者，成为现代文学史的典范记忆。婢姑娘林徽因固然是其中的核心，梁再冰对于葵回忆说，“林徽因最美的时候便是她谈话的时刻，充满感情，神情飞腾，每个话题她都有自己的看法，但他人关注她的时候，她也同样关注别人，是一个忠实的聆听者”。 正因如此，亲朋好友一碰到事就找她拿主意。有一次，沈从文和妻子闹顺当，妻子一怒回了苏州娘家，他找林徽因倾诉整整一上午，林徽因告诉费慰梅，自己“呕心沥血肠同他攀谈，骂他，劝他，与他评论辩论生活极其曲折，人的个性极其感人之处和遗憾的地方”，末了还借给他钱买车票，去苏州找妻子面谈。林徽因是梁林两家弟弟妹妹们的长姐以及长嫂，也是尽责照顾家人的主妇，人至多时，林徽因家中以至采取了十多少位亲友同时留宿。梁思庄是她的小姑子，也是她的好友，梁思庄丈夫弃世后，梁思成与林徽因将她以及女儿接来北总布家中同住，弟弟林恒也曾经跟在她身旁。人们习惯关注正在前厅热情欢迎每一位朋友的她，鲜有人看到不时奔向后院处置小事小情的她。林徽因给费慰梅画过四合院的床铺图，还调皮地招呼好友：“请预订梁氏招待所。” 林徽因说：“早年的家庭争战已给我留下了永久的创伤，致使如果其中任何一丝残痕重现，就会让我再次陷入过去的厄运当中。”她偶然也倾慕费慰梅嫁了个独生子，不必像本身如许，常常“一展开眼就陷入了更为顺手的家庭纷争”。诸事繁杂，信中也看到心力交瘁时她向好友倾吐。 恶运很快便来了，却再也不是家庭纠纷那样简略。1937年，“卢沟桥事变”正在林徽因的人生中画了一道分界线，她永久告别了北总布胡同3号的富足生活，先到天津，再去青岛，随后辗转至长沙、昆明，最后搬家到四川李庄，起头了长达十多少年的颠沛流浪。在日机对于长沙的一次轰炸中，炮弹就落在距离他们临时住房年夜门十五码的中央，她以及梁思成各自拎起一个孩子往楼梯跑，还没来患上及下楼，炸弹就炸了，林徽因被抛到地面，手里还抱着梁从诫，从二楼被抛摔到地上，居然还能完整无伤。他们奔向防空泛时，又是一轮轰炸，炮弹落在身边，他们心想这回躲不失落了，“情愿聚拢一点，省得留下多少个在世的人去接受喜剧”，所幸这颗炸弹没炸。 即使如此经历，林徽因依然说，“不会失去勇气，在非常达没有雅的情形下，咱们仍怀抱昂扬的希望”。一路上，他们乘坐“各种资料、也没有知甚么年代”生产的陈旧汽车，偶然十多少个座位居然塞进近30名搭客。这样逃难的途中，她那双建筑师的眼睛也不进行发明美，她指引孩子观看“玉带般的山涧，秋天赤红的枫叶以及洁白的芦苇，天上自在飘浮的云彩、古老的铁索桥”以及渡船。 走到湘黔接壤处的晃县时，她的身体再也支撑没有住，发起高烧。因为大宗军校学员以及多少班年夜巴搭客滞留，到处住满了人，行将露宿陌头时，幸好几个空军学员腾给他们一个小房间。她躺正在床上发烧41度，中间隔一个小门板，另一边就是小酒馆，满口脏话的赌徒、内地娼妓、运输司机、山东口音的年夜兵聚在一起饮酒、打赌，他们的话飘过去，被林徽因记住，起初生动地写给费慰梅。于葵感慨：“在那样艰苦无助的日子里，沉痾高烧之中，她还故意去品味繁杂的人生，用她那柔美活泼的说话记载下来。” 卧病多少天，林徽因才方才退烧，一家人就又急忙上路，成效陈旧的长途车半夜抛锚在了荒山山顶。12月下旬的深夜里，林徽因拉着两个孩子的小手没有停往返走动，借此暖一暖几乎冻僵的身材。“前一天她才退烧，身材还不完全复原。”于葵推测，正是这番折腾，让她本已经病弱的身躯接受重创，在昆明，特地是到了李庄病情总爆发，林徽因完全躺倒了。 一起奔波逃难，她也再也没有是北京四合院中来宾盈门的沙龙仆人，而是撑持家庭的妻子以及母亲。梁氏一家在昆明住的房子如今仍在，见到个中一间曾经被标为“林徽因的书房”，于葵旅行时看到了，连忙打德律风给母亲：“林徽因有书房吗？”梁再冰答复：“哪有甚么书房，她都在厨房！” 那时刻，林徽因常常一个人背一个年夜背篓，把一家人一周的菜在赶集时全背返来。上有老，下有小，她不患上不放弃很多文学艺术的创作，来支持这个家。在李庄时，孩子们穿患上就跟狄更斯小说里的漂泊儿一样，所以她要缝补那些曾经补到不能再补的衣衫，她说，这似乎比让她写一章宋辽时期的修建史还困难。她仍旧在坚持以及费慰梅通讯，固然“在现实背后，感情成了一种奢侈，但它不应消灭在仅存的一线蓝天和朋友的炸弹之间”。 “终有一日咱们会在某个中央相逢” 昆明市区的龙头村落，梁氏配偶有过一段长久的安然日子，晃县小旅店里结识的空军学员成为了家中常客。战争开端时，林徽因多少次对于费慰梅说，不甘心“只是枯坐在这儿”，“必须为信奉而战，以便循着咱们足迹的厥后者能够享有安定的时代，成就一番奇迹”。林徽因提及他们结识的这批空军学员，她说既然本身不能上疆场，那就要尽她所能给能上疆场的地面英豪们一个家。因而这些学员成了梁家的亲人，梁思成以及林徽因将他们视作弟弟，梁再冰以及梁从诫唤他们为舅舅，厥后，他们还作为声誉家长加入了这些小伙子的毕业典礼。 除了关照家人，最使梁思成、林徽因费心的便是1930年在北平创立的中公营造学社，所幸学社几位重要职员逐步在昆明聚齐，抢救古建的任务继续展开了。长久以来，林徽因都是营造学社的首要成员，遍踏荒郊外外艰辛考核，却属于没有拿薪水的“编外”，好像昔时拿不到构筑学位同样，既知名也无分。 16岁和父亲游学欧洲，林徽因便曾经经将建筑选定为自己的业余。可是那个时期，在西方，这一职业也未能接受男子，中国更是还不建筑这一学科，修筑仅被算作劳作之事，官学儒生不屑与匠人为伍，与女子更是绝没有沾边。正在如许的社会情况下，林徽因仍发愤成为一名建造师，为中国带回一门新的学科，孤身闯入过后还属于汉子的天下。“她有‘逾矩’的胆识，放在昨天，能够叫思维先锋吧。”于葵说。 美国宾夕法尼亚年夜学修建系不收女生，她只能曲折“奋斗”，以美术业余进门，再“曲线救国”选修制作课程，结业时取患上美术学士学位，以后又到耶鲁选修了舞台美术课程。2024年，宾年夜将这个早退近百年的建筑学士学位追授给了林徽因。“咱们明天推许的跨学科，林徽因正在百年前就已先行现实了。”王一珂对于《中国旧事周刊》感叹，以是《林徽因选集》与任何名家选集都分比方，分为建造、美术、文学三个板块。 梁思成进入修建行业，也以及林徽因有关。当年他从清华私塾卒业正在为出国留学做准备，当他听到林徽因对于修建学业余富裕新意的描述后，立即认识到这门业余恰是自己所善于与追求的，建筑成为他们毕生的奇迹和纽带。 战争中，贫困交集的林徽因在李庄病榻上写下了四万多字的《现代住宅设想的参考》，谈战后重建，它几乎是当时最新的建筑需要与理念。当时，全世界修筑师都在考虑战后重建以及乡村落计划等问题，身处偏偏远乡下的林徽因与天下同步。梁再冰说：“我妈妈过后病患上要去世了，可躺在床上，她想的照旧抗战后中国怎样建设，乃至怎样为低支出人群创立廉租房。” 战后回到北平，为了创建清华年夜学修建系，重病的林徽因多少乎拼尽全部气力。吴良镛回忆清华修筑系初创的情景时曾感慨：“林先生对于这个系的发展费心至多”，“她躺在床上，把一个系从无到有地办起来，尽管每一每一卧病，她却能运筹帷幄，她是一位奇迹的规画者、指挥者，能辅助咱们解决颇多灾题。惋惜，这些实在不极端为人所知，老师名单中并无她的名字”。 身为“梁思成太太”，投入诸多考察以及学术研究并做出重猛进献，却没有头衔也不名分，这是林徽因一生学研生涯的常态，她不计算，愿做“幕后英雄”，与同人或者长辈份享本身的思量和功效，也不求回报。 中国古建筑学家罗哲文曾是修建学社的年轻成员，他起初对于梁再冰回忆，那时自己年纪尚轻，没有知道怎样深入这个范围，是林徽因手把手烦躁指导，为他挑选入门册本，甚至告诉他最佳从哪一行看起。被誉为“敦煌女儿”的常沙娜也是林徽因的门生，当时，林徽因已经经长期卧床，她在病床上支一张小桌，稍有力气了就写写画画，把先生叫到跟前，给他们授课。常沙娜21岁设计的中国首块国礼丝巾，就是正在林徽因的教导下完成的。 她一生挚爱她所抉择的修建奇迹。就在文章末端所说的那个1935年的冬季下午，林徽因写给费氏配偶的同一封信中，她曾经许下一个小愿：“敬爱的正清，终有一日我们会在某个地方相逢，对吗？你知道，我想当时我已经步入暮年，为了能更好地做些工作，我应当会远离众人以及琐事。” 所幸，1942年费正清被派到中国工作后他们又再相见，但是，她未曾经如愿走入她所希冀的真正晚年，更未能“远离众人杂事”。1955年春，林徽来由于病情急剧恶化被紧急送往同仁医院。就在此前不久，知道自己已光阴无多，她为了挚爱的古都北京，为了宝贵的文化遗产，仍然一次次拖着病弱的身子挺身而出，年夜方陈词……运气不给她更多时间。1955年4月1日，林徽因离世，年仅51岁。梁思成为她计划了墓碑，上面写着：“修建师林徽因墓。” 《中国新闻周刊》2025年第36期 申明：刊用《中国新闻周刊》稿件务经书面授权 【编辑:王琴】
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中新网广州9月27日电 (记者 蔡敏婕)2025环太平洋健康创新大会27日在广州举行。此次大会以“机器人手术领域的下一代医疗创新与精准医学转化研究”为主题，直面全球医疗在老龄化、慢性病及医疗资源分配等方面的重大挑战。 来自全球的专家学者分别分享前沿成果：中山大学附属第一医院副院长殷晓煜就个人1200多例经验讲解机器人在肝胆胰外科中的应用；哥伦比亚大学欧文医学中心专业妇科手术科主任Arnold P. Advincula(阿诺德·P·阿德温库拉)探讨妇科手术机器人技术的创新方向与实践挑战；帝国理工学院哈姆林中心联合主任Ferdinando Rodriguez y Baena(费迪南多·罗德里格斯·伊·巴埃纳)阐述医疗机器人从技术研发到临床应用的转化思路。中山大学附属第一医院院长肖海鹏发言。(中山一院 供图) “现在的手术机器人，已通过大量临床证据证明其优势超过传统腔镜微创手术，例如创伤更小，并发症更少，病人恢复速度大幅提升。”在谈及手术机器人对医疗领域的影响时，中山大学附属第一医院院长肖海鹏表示，如今，从肿瘤切除到远程手术，从医生操作体验优化到医疗资源普惠，手术机器人正推动外科诊疗实现变革。 相较于传统微创手术，手术机器人的核心优势首先体现在精准度与安全性上。“以前像胰腺癌这类复杂手术，患者恢复难度极大，而现在借助手术机器人，成功手术后患者一周左右就能出院。”肖海鹏称，尤其是在肿瘤切除等复杂手术中，可实现更彻底的病灶清除，同时最大程度减少对周围组织的损伤，进而降低并发症发生率。 从技术发展趋势来看，手术机器人正朝着更微创、更智能的方向突破。肖海鹏表示，目前，单孔手术机器人已逐步应用，相较于传统腔镜需要的多个穿刺孔，单孔机器人仅需一个创口即可完成手术，进一步减少患者创伤。此外，全自主操作的血栓清除机器人也已出现，可独立完成中风患者的血栓取出。 在国产手术机器人发展方面，其进步同样显著。肖海鹏介绍，国产机器人已实现远程医疗功能，医生可远程操控机器人为当地患者完成手术，让边远地区患者无需长途奔波，就能享受到一线城市的优质医疗服务，同时节省交通、住宿等额外开支。此外，国产骨科模拟手术机器人也已研发应用，能为医生提供高度仿真的训练环境，助力技术推广。 在跨区域合作与国际交流中，相关医疗机构也积极推动技术共享，与港澳地区开展手术机器人及 AI辅助医疗合作，通过设备捐赠与人员培训，让先进医疗技术服务更多地区。 肖海鹏表示，未来随着技术持续突破，手术机器人将在更多疾病诊疗中实现创新，进一步解决医疗资源可及性、公平性问题。(完)--> 【编辑:刘阳禾】
中秋将至，如何挑出高性价比月饼？ 中秋将至，月饼生产销售迎来旺季。名为“榴莲冰皮月饼”的产品，馅料中榴莲含量不足3%，这是不是违规了？同样是用月饼模具压出来的中式糕点，一副传统月饼的外观，却叫“蜜桃乌龙茶饼”，没有“月”字，还算不算“真月饼”？ 尽管很多年轻人早已不再执着于饼皮和馅料本身，社交媒体也刮起了“万物皆可月饼”之风，但这些对月饼的概念、标准的疑问，却实实在在影响着消费者的购买选择。你买的月饼，是不是好月饼？怎样依据法规和标准挑出高性价比的月饼？ 记者在北京市一家连锁超市走访时发现，一款品名为“中秋礼饼(烘烤类糕点)”的礼盒，与售卖区其他产品在命名上有所不同，礼盒中包含凤梨饼、酥皮玫瑰洗沙饼、云腿饼、云腿蛋黄饼等品种。--> 尽管这款礼盒在包装信息中从未提及“月饼”二字，且明确产品标准代号为GB/T 20977，也就是《糕点质量通则》，但超市的标签上却写着“月饼礼盒”。 值班经理介绍，根据公司提供的编码打出来的名称就是这个。 月饼，自然是糕点的一种，但若聚焦消费者的选择，二者又不完全在同一个维度上。江西省吉安市一家月饼生产企业的负责人肖先生表示，月饼的包装上会明确标注“月饼”类别，比如“广式月饼”“苏式月饼”，而且大概率带有中秋元素，部分还会标注“中秋限定”，配料表中含转化糖浆、碱水或“起酥油+多层酥皮”，执行标准为GB/T 19855。糕点的包装上则不会标注“月饼”，名称多为“酥点”“派”等，配料表中常见泡打粉、鸡蛋、奶油、果酱等，执行标准多为GB/T 20977。 肖先生提到的两份标准，分别为《月饼质量通则》和《糕点质量通则》。或许有人会问，既然月饼属于糕点，能否以后者作为执行标准呢？答案是否定的，《糕点质量通则》明确，该标准不适用于“月饼和裱花蛋糕”，如果厂家执行这一标准，就不能说产品是“月饼”了。 如果是用月饼模具压出来的中式糕点，外观和传统月饼完全一致，有些厂家只将其命名为“XX饼”，而不是“XX月饼”，也是因为执行的是《糕点质量通则》。 在食品工程博士、科普博主云无心看来，有的厂家主动将自己推向中秋市场的产品与“月饼”划清界限，其根本原因就在于两份标准的差异。 云无心介绍，用糕点的标准、还是月饼的标准，它不影响食品安全，也不影响口味，它其实是一个质量标准。月饼也是糕点的一种，但是人们通常对月饼可能有更高的要求，而国家制定《月饼质量通则》，其实是想说明当它被称为“月饼”时，在质量上是有一定保证的。 月饼的质量更多体现在馅的用料与制作上。要想从“糕点”晋升为“月饼”，各种馅的成分含量就要有明确要求。 云无心提到最近特别火的榴莲月饼，当执行《月饼质量通则》的时候，馅里边榴莲的含量就得至少达到25%；而如果执行《糕点质量通则》，对于榴莲的添加量没有要求，哪怕只加了1%的榴莲，叫“榴莲糕点”“榴莲饼”都合规。 既然两份标准如此明确，消费时岂不是看产品名称或标准代号就能“无忧购”了？答案暂时还没这么简单。云无心进一步说明，无论是《月饼质量通则》还是《糕点质量通则》，它们都是推荐标准，厂家可以选择性执行；另有一个强制性国标——《食品安全国家标准 糕点、面包》(GB7099-2015)，月饼也受其约束。 也就是说，当厂家用《食品安全国家标准 糕点、面包》作为执行标准的时候，可以不受《月饼质量通则》的约束，只要再满足其他强制性国标，比如《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(GB7718-2011)即可。然而，现行的《标签通则》也并未要求例如“榴莲月饼”要标出榴莲的用量，这给一些厂家以次充好留下了钻空子的余地。不过今年，《预包装食品标签通则》全面优化升级，标准设有2年过渡期，将于2027年3月16日正式实施，细化了复合配料的标示要求。 回到“榴莲冰皮月饼”中榴莲占比不足3%是否违规的讨论中，如果包装写明执行的是《月饼质量通则》，那么这一定是违规的，是用成分造假欺骗消费者的行为；如果写明执行的是《食品安全国家标准 糕点、面包》，根据现行国标，称之为“月饼”虽不违规，厂家却也利用公众的认知信息差赚取了利润。 消费者如果想要选购高性价比的月饼，就认准包装上标注的《月饼质量通则》(GB/T 19855)；如果预算有限，或只图浅尝新口味，可以考虑标注了《食品安全国家标准 糕点、面包》(GB7099-2015)的产品，当然，新版《预包装食品标签通则》实施后，这类月饼的性价比，因配料标示的透明，计算起来将更加方便。 中秋将至，你品尝了哪些口味的月饼？ (总台记者 韩雪莹 李腾飞) 【编辑:于晓】