中新网宁德7月11日电 (林榕生 刘志玮)作为“两岸年夜湾区产业联盟(周宁)康养文旅活动周”的系列活动之一，周宁·台湾小吃美食年夜赛11日在福建省宁德市周宁县举行，闽台厨师同台竞技，配合开启舌尖上的鲜味对于决。 据介绍，这次厨艺比拼分为传统技艺赛以及创意融合菜制作。评委们从色、喷鼻、味等维度进行评分，现场还配置了不雅众试吃通道，让大家切身感触闽台美食的魅力。7月11日，“两岸年夜湾区家当同盟(周宁)康养文旅运动周”系列活动之一的周宁·台湾小吃美食年夜赛在福建省宁德市周宁县举行。图为评委们品尝台湾美食《新北排骨酥汤》。刘志玮 摄 煎、炸、煮、蒸……比赛现场，闽台参赛选手们紧张而有序地在备菜区、烹调区穿梭，挥勺、抡锅、上色、摆盘，厨师们各显法术，一展出神入化的本领。 在“传统技艺赛”环节，厨师代表们盘绕“家乡的味道”主题，各借鉴造具备浓郁地方特色的传统菜品。台湾选手带来了鲜嫩适口的蚵仔煎，周宁选手则献上了喷鼻气扑鼻的乌蛋粿等特色美食，让现场不雅众们大饱口福。 “年夜陆的同胞对于台湾的小吃还是比力认识的。”来自台湾的厨师李正皓说，他今天现场发明了《新北排骨酥汤》以及《彰化肉圆》两道比力有出名度的菜品，与人人配合分享。 李正皓说，彰化肉圆是台湾彰化县的特色小吃，肉圆外皮多以甘薯粉制作，内馅用猪后腿肉制成的绞肉，佐以喷鼻菇为主；调节要领先将肉圆连同容器放入蒸笼蒸熟，牢固形状，待食历时，再油炸而成。 周宁内地厨师黄景坤则带来《立异海皇土豆酥》以及《煮鲜乌蛋粿》两道菜品。他说，这两道菜品都是以周宁马铃薯作为重要食材烹调的，《创新海皇土豆酥》交融了台湾的蚵仔煎，在外面到场虾仁和周宁土豆，再加之果蔬沙拉制作而成，又酥又脆。 “很荣幸能参与这次的美食年夜赛，让我意识来自台湾的年夜厨，向他们学习了许多东西，愿望往后有更多如许进修交流的机会。”黄景坤说。 当天停止的“共创创意交融菜”关键，以“一菜连两岸”为主题，台湾和周宁厨师联袂选用闽台特点食材共同创作融合菜肴，建筑出《山海金月》与《云海同盘》两道菜品，生动浮现了闽台饮食文化的交融与翻新。 “我对于明天的《山海金月》菜品印象深入。”来自台湾的评委郭明达说，台湾最著名的便是乌鱼子，这道菜奇妙地将周宁洋芋片夹在里面，融会了两地的特色食材，滋味很是好。 平易近以食为天。郭明达认为，此次静止有效增进闽台美食文明交换，没有仅让两岸同胞在味蕾碰撞中感受相互饮食文化的魅力，更在炊火气里拉近了距离、增进了情绪。 据了解，“两岸大湾区家产联盟(周宁)康养文旅活动周”将延续至7月20日，除了美食大赛外，还将举办康养文旅资源展现、青少年纪字体育竞技等多项活动。(完)--> 【编纂:曹子健】
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